(Vegan) Papardelle con stroganoff de champiñones

Descubre esta fusión ítalo-rusa vegetariana. Un plato en el que la pasta artesanal de calidad es el ingrediente principal y en el que destaca el sabor de los champiñones y el ajo.
Consumir un diente de ajo al día puede tener efectos beneficiosos sobre nuestra salud, al poseer propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, además de haberse visto una posible relación en la disminución de eventos cardiovasculares. Por su parte los champiñones son fuente de potasio, contribuyendo a disminuir el exceso de sodio, mejorando así la retención de líquidos.

Papardelle morado, soja para cocinar (Bebida de soja 82% (agua, habas de soja 7%), aceite de soja, azúcar de caña no refinado, lecitina de girasol, espesantes: goma xantana-carragenato), Cebolla, Champiñón, Caja de Pasta Fresca, Ajo, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Tomillo hojas secas, Eneldo seco, Pimentón dulce

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Papardelle morado

Preparado de soja

Cebolla

Champiñón

Mostaza

Ajo blanco

Eneldo seco

Tomillo hojas secas

Pimentón dulce

Utensilios

Sartén · olla

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 EMPIEZA CORTANDO

Pon un cazo con agua a hervir.
Corta la cebolla en juliana fina.
Pela y corta el ajo en láminas finas.

2 FUEGO

Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade la cebolla, el ajo junto con una pizca de sal y deja dorar durante 3-4 minutos.

3 CHAMPIÑONES OE

Lava y lamina los champiñones. Añadelos y cocina otros 3-4 minutos.

4 UN TOQUE ESPECIAL

Añade el pimenton, el tomillo y el eneldo y remueve todo bien durante 1 minuto.
Añade la nata vegetal y mostaza, baja un poco el fuego y deja cocinarse hasta que la pasta esté lista.