Ensaladilla rusa de calabacín y mayonesa de sésamo

¿Sabías que la ensaladilla rusa tiene origen francés? Otra cosa que quizás no sepas es lo buena que está nuestra versión baja en carbohidratos, sustituyendo parte de patata por calabacín, con mas fibra y poder saciante.

Patata, Calabacín, Zanahoria, Huevos camperos, Mayonesa, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Aceituna negra sin hueso (Aceitunas deshuesadas negras, sal , acidulante: ácido cítrico. Estabilizante E-585), Alcaparras (Alcaparras, agua, sal y vinagre de vino), Aceite de sésamo, Cilantro fresco (10g), Tarro de vidrio 41ml

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2

PERSONAS

25 - 30 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Alcaparras

Guisantes cocidos

Aceite de sésamo

Mayonesa

Huevos camperos

Aceituna negra

Zanahoria

Calabacín

Patata

Cilantro fresco

Utensilios

Cazuelas · bol

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARATIVOS

Pon dos cazos llenos de agua a hervir, uno mas grande que otro. Abre las latas de aceitunas, alcaparras y guisantes, escurre y reserva.

2 CORTE DE LO SANÍSIMO

Pela y corta las patatas y zanahoria en dados. Elimina los extremos del calabacín y corta en dados pequeños. Corta el cilantro lo mas fino posible. Reserva.

3 COCCIÓN

Pon los huevos a hervir en el cazo pequeño durante al menos 10 minutos. Agrega la verdura al cazo hirviendo restante y cuece unos 12-15 minutos.

4 SALSEA

Mientras cuecen, prepara la salsa. Vierte sobre un bol la mayonesa, junto con el aceite de sésamo y cilantro. Integra bien y reserva.

5 SIN CÁSCARA

Una vez terminen los huevos de cocer, ponlos bajo el grifo con agua muy fría unos minutos para eliminar la cáscara fácilmente. Después córtalos en mitades y haz cubos pequeños.

6 JUNTOS

Escurre la verdura cocida y vierte sobre un bol grande. Agrega las aceitunas, alcaparras, guisantes, huevo cocido y la salsa de mayonesa. Remueve, integra todo bien y sirve.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
641,06Kcal / 2.682,2Kj

Grasas
40,42g
de las cuales Saturadas
7,37g

Hidratos de Carbono
47,21g
de los cuales Azúcares
7,63g

Proteinas
16,72g

Fibra
10,79g

Sal
2,59g

Cebollino 

Favorece la eliminación de toxinas, previene el envejecimiento celular, estimula es sistema inmunológico, combate infecciones bacterianas y mejora la digestión.

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