Ensaladilla rusa con mayonesa de aguacate

Un plato clásico pero con un toque especial que gusta a todo el mundo. Una versión saludable con todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Con alto contenido en ácidos grasos omega 3, encargados de promover la salud del corazón, y proteínas de alto valor biológico para ayudar a regenerar nuestros tejidos además de contener vitamina D, implicada en procesos del sistema inmune.

Patata, Aguacate, Zanahoria, Huevos camperos, Atún claro en aceite oliva (Atún claro, aceite de oliva y sal.), Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Aceituna negra sin hueso (Aceitunas deshuesadas negras, sal , acidulante: ácido cítrico. Estabilizante E-585), Limón, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.)

25 - 30 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Guisantes cocidos

Atún claro en aceite oliva

Aceituna negra

Patata

Limón

Zanahoria

Aguacate

Mostaza

Utensilios

Cazo · cuchillo · tenedor

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 COMENZAMOS

Pon dos cazos con agua a hervir a fuego medio. Pela las patatas y la zanahoria. Corta las patatas en cuatro trozos para que se cueza antes. Corta las zanahorias por la mitad por la misma razón.

2 HIERVE

Coloca las patatas y la zanahoria en uno de los cazos y hierve a fuego medio durante unos 12-15 minutos. Pasado este tiempo, retira las patatas y las zanahorias, escúrrelas y deja que se enfríen. Coloca los huevos en el otro cazo y cuece durante 11 minutes desde que hierva el agua.

3 APLASTA

En un bol aparte, mezcla el aguacate pelado con la mostaza, un poco de sal, pimienta y el zumo del limón. Aplasta bien con un tenedor y mezclar bien hasta conseguir una salsa con una textura parecida a la mayonesa.

4 PICA PICA

Una vez se hayan enfriado las patatas y la zanahoria corta en trocitos pequeños de aproximadamente 2 centímetros. Haz lo mismo con los huevos.

5 MEZCLA

Escurre y desmiga el atún. Añade las aceitunas, el atún, los guisantes, las patatas, las zanahorias y los huevos a un bol para mezclar todos los ingredientes.