Ensaladilla rusa con mayonesa de aguacate

Un plato clásico pero con un toque especial que gusta a todo el mundo. Una versión saludable con todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Con alto contenido en ácidos grasos omega 3 encargados de promover la salud del corazón y proteínas de alta valor biológico para ayudar a regenerar nuestros tejidos y vitamina D, implicada en procesos del sistema inmune.

Patata, Aguacate, Zanahoria, Huevos camperos, Limón, Atún claro en aceite oliva (Atún claro, aceite de oliva y sal.), Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Aceituna negra sin hueso (Aceitunas deshuesadas negras, sal , acidulante: ácido cítrico. Estabilizante E-585), mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.)

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Patata

Zanahoria

Huevos camperos

Atún claro en aceite oliva

Aguacate

Mostaza

Limón

Guisantes cocidos

Aceituna negra

Utensilios

Cazo · cuchillo · tenedor

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 COMENZAMOS

Pon dos cazos con agua a hervir a fuego medio. Pela las patatas y la zanahoria. Corta las patatas en cuatro trozos para que se cueza antes. Corta las zanahorias por la mitad por la misma razón.

2 HIERVE

Coloca las patatas y la zanahoria en uno de los cazos y hierve a fuego medio durante unos 15 minutos. Saca las zanahorias cuando hayan pasado los 8 primeros minutos. Pasado este tiempo, retira las patatas y las zanahorias, escúrrelas y deja que se enfríen. Coloca los huevos en el otro cazo y cuece durante 11 minutes desde que hierva el agua.

3 APLASTA

En un bol aparte, mezcla el aguacate pelado con la mostaza, un poco de sal, pimienta y el zumo del limón. Aplasta bien con un tenedor y mezclar bien hasta conseguir una salsa con una textura parecida a la mayonesa.

4 PICA PICA

Una vez se hayan enfriado las patatas y la zanahoria corta en trocitos pequeños de aproximadamente 2 centímetros. Haz lo mismo con los huevos.

5 MEZCLA

Escurre y desmiga el atún. Añade las aceitunas, el atún, los guisantes, las patatas, las zanahorias y los huevos a un bol para mezclar todos los ingredientes.

6 EMPLATAMOS

Una vez colocados los ingredientes en el bol, añade la mayonesa de aguacate y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
762,33Kcal / 3.189,61Kj

Grasas
36,92g
de las cuales Saturadas
6,44g

Hidratos de Carbono
64,69g
de los cuales Azúcares
9,76g

Proteinas
32,3g

Fibra
21,05g

Sal
2,09g

Es una fruta con alto contenido en grasas omega 3, tan beneficiosas para el corazón y la circulación de la sangre en general. Es rico en magnesio que ayuda a mitigar los calambres musculares.

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