Para 2 Personas

Ensaladilla rusa con bonito mayonesa de lima

Ensaladilla, unos de los platos más clásicos que siempre nos salva. Disfruta de esta versión con atún, un pescado azul rico en ácidos grasos omega 3 encargados de promover la salud del corazón, y huevo, que contribuye a la formación de tejidos.

Patata, Zanahoria, Huevos camperos, Bonito del norte, Judias verdes, Mayonesa, Lima, Cebollino fresco

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Patata

Judias verdes

Zanahoria

Bonito del norte

Mayonesa

Lima

Huevos camperos

Cebollino fresco

Utensilios

·

2 ollas · bol · sal · aceite.

Paso a Paso

1 CORTA

Pon un cazo y una olla con agua a hervir.
Pela las zanahorias y córtalas en dados medianos de 1-2cm.
Pela las patatas y córtalas en dados de unos 2cm.

2 A HERVIR

Una vez hirviendo añade la zanahoria y la patata a la olla y cuece durante 12 minutos.
Añade los huevos al cazo y hierve durante 10 minutos

3 SEGUIMOS

Corta las judías en partes de 1 cm aproximadamente.
Añádelas a la olla.

4 LA SALSA

Pica el cebollino y reserva.
Corta la lima en dos mitades.
Añade la mayonesa a un bol y exprime la mitad de la lima por encima.
Remueve y si te gusta la salsa más ácida y/o más liquida exprime la otra mitad.

5 AL BOL

Una vez estén los huevos, sácalos del fuego y colócalos bajo un chorro de agua fría para que enfríen.
Haz lo mismo con las verduras, añádelas a un colador y rocíales agua fría por encima para cortar la cocción y bajar la temperatura.
Una vez hayas bajado la temperatura, coloca las verduras en bol o de vuelta a la olla.

6 MEZCLA

Pela los huevos y trocéalos encima de la verdura.
Añade el bonito, la salsa y mezcla todo bien.
Sirve y decora con el cebollino.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.902,43Kcal / 7.959,76Kj

Grasas
129,54g
de las cuales Saturadas
10,47g

Hidratos de Carbono
121,42g
de los cuales Azúcares
24,62g

Proteinas
49,75g

Fibra
25,95g

Sal
2,62g

Cebollino.

Favorece la eliminación de toxinas, previene el envejecimiento celular, estimula es sistema inmunológico, combate infecciones bacterianas y mejora la digestión.

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