(Vegan) Ensalada vietnamita con tofu

Un plato especial y ¡muy especiado! El tofu es una gran fuente de hierro y aminoácidos que mantienen la salud sanguínea, que junto con el resto de vegetales y especias, completan una receta perfecta para prevenir el envejecimiento celular de tejidos.

Lechuga romana, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Pepino, Zanahoria, Lima, Cacahuetes (35g), Aceite de sésamo, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Cilantro fresco, Hierbabuena fresca, Ajo, Tarro de vidrio 41ml

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Aceite de sésamo

Salsa de soja

Cacahuetes pelados

Lechuga romana

Zanahoria

Pepino

Lima

Ajo blanco

Cilantro fresco

Hierbabuena fresca

Utensilios

Sartén · cuchillo · boles

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 BIEN PICADITO

Lava y pica la hierbabuena y el cilantro. Pela y pica el ajo. Corta el tofu en dados pequeños de máximo 1cm.

2 MACERA

En un bol o plato hondo coloca el tofu. Añade todo lo picado anteriormente, reservando la mitad de la hierbabuena, y exprime la mitad de la lima por encima. Añade un sobre de tamari, mezcla y reserva.

3 TOQUE FRESCO

Con la ayuda de un pelador pela la zanahoria y luego sigue "pelándola" para conseguir cintas. Corta y lava el cogollo en finas tiras. Corta el pepino en pequeños dados.

4 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Mientras se calienta sigue con el siguiente paso. Una vez esté caliente añade el tofu y dora durante 4-5 minutos. Mientras se dora sigue con el último paso.

5 MACHACA

Con la ayuda de un vaso y si sacar de la bolsa machaca los cacahuetes. Si la bolsa tiene mucho aire saca todo el que puedas antes.

6 EL ALIÑO

Por último el aliño, añade el aceite de sésamo, un chorrito de aceite de oliva y la salsa de soja a un bol pequeño o vaso. Exprime la lima sobrante. Una vez el tofu esté listo mezcla todo en un bol y aliña. Añade la hierbabuena sobrante para añadir frescor.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

594,13Kcal / 2.485,85Kj

Grasas

36,44g

de las cuales Saturadas

5,14g

Hidratos de Carbono

33,43g

de los cuales Azúcares

9,88g

Proteinas

28,16g

Fibra

9,91g

Sal

0,87g

Hierbabuena

Ayuda a reducir los dolores menstruales y los problemas nerviosos gracias a su efecto relajante. Posee efectos antiespasmódicos y reduce los problemas digestivos.