Ensalada verde con vinagreta de frambuesas

Una de nuestras ensaladas más completas en la que contrastan el verde del brócoli, el apio y la espinaca con el rojo de los pimientos y las frambuesas. Una combinación de vitamina C, antioxidantes y otros fitoquímicos que refuerzan tu sistema inmune.

Pimiento Rojo, Brócoli, Lentejas rojas, Brotes espinaca, Frambuesa, Lima, apio, Comino molido

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Lentejas rojas pelada

Lima

Pimiento Rojo

Brócoli

Apio

Frambuesa

Brotes espinaca

Comino molido

Utensilios

Bol · olla · colador

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 A COCER

Pon un cazo a fuego medio-alto con agua. Cuando hierva añade la lenteja roja y deja que se cueza durante 12-15 minutos, escurre cuando la tengas lista y reserva.

2 FINITO FINITO

Corta el brócoli en trozos muy pequeños. Coloca el brócoli en un colador y pon el colador encima del cazo sin que el brócoli toque el agua. Así conseguiremos una textura más tierna sin que pierda propiedades.

3 HOMO APIENS

Corta el apio en pequeños trozos.

4 DALE COLOR

Lava y retira el tallo y semillas de los pimientos. Córtalos en rodajas finas.

5 LA CLAVE

Corta las limas por la mitad y exprimelas con la ayuda de tus manos en un bol. Añade las frambuesas (deja unas cuantas par para decorar), un chorrito de aceite de oliva, el comino, una cucharada de vinagre y una pizca de sal. Tritura con un tenedor todo hasta obtener una mezcla homogénea.

6 ALIÑA

En un plato sirve las espinacas junto con el apio, la lenteja escurrida, la espinaca, el brócoli y los pimientos. Aliña con la vinagreta y decora con las frambuesas que reservaste.