Name: Ensalada templada de arroz con tofu y brócoli
Total time: 20 min
Yield: 2 personas
Ingredients: Arroz basmati; Salsa de soja; Aceite de sésamo; Tofu natural; Cacahuetes pelados; Brócoli; Cilantro fresco; Albahaca fresca; Cebolla; Jengibre fresco; Lima

Ensalada templada de arroz con tofu y brócoli

¿Todas las recetas con tofu te parecen igual? Tranqui, te presentamos el plato que va a hacer que cambies de opinión. Es una combinación genial de arroz y brócoli en una ensalada, para llenarte de energía y vitalidad. El tofu es la fuente proteica vegetal, rica en minerales y grasas insaturadas, que junto a la fibra del resto del plato, promueven a disminuir el riesgo cardiovascular.

Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Brócoli, Arroz basmati, Cebolla, Lima, Cacahuetes, Aceite de sésamo, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Cilantro fresco (10g), Albahaca fresca (10g), Jengibre fresco

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Arroz basmati

Salsa de soja

Aceite de sésamo

Tofu natural

Cacahuetes pelados

Brócoli

Cilantro fresco

Albahaca fresca

Cebolla

Jengibre fresco

Lima

Utensilios

Cazo · sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 VAMOS CON EL TOFU

Pon un cazo con agua y una pizca de sal a calentar.
Corta el tofu en dados pequeños de mas o menos 2x2cm.

2 DALE SABOR

En un bol grande, ralla el jengibre, exprime el jugo de la lima, añade el aceite de sésamo y el tamari.
Añade el tofu al bol y deja macerar mientras continúas con la receta.

3 CORTA

Cuando el agua rompa a hervir, añade el arroz y deja cocer 10-12 minutos a fuego medio.
Pela y corta la cebolla en juliana.
Corta el brócoli en ramilletes más pequeños.
Pica el cilantro y la albahaca.

4 SALTEA

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite.
Añade el brócoli y saltea 3-4 minutos con una pizca de sal.

5 ASÍ SÍ

Cuando lo tengas, retira el brócoli y añade el tofu. Saltea 3 minutos hasta que se dore. ¡Importante! No tires la marinada, la vas a utilizar como aliño de la ensalada.

6 ¡BIEN COMPLETA!

Sirve en un bol o plato el arroz basmati, el brócoli salteado, la cebolla, el tofu, los cacahuetes, el cilantro y la albahaca y acompaña con el marinado como aliño de la ensalada.