Para 2 Personas
Ensalada templada de arroz con tofu y brócoli
Mucha gente deja a un lado el tofu por no saber como cocinarlo. ¡En esta receta te damos una idea! Arroz basmati, brócoli, tofu marinado... ¡más completa, imposible!
Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Brócoli, Arroz basmati, Cebolla, Lima, Cacahuetes, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Aceite de sésamo, Jengibre fresco, Cilantro fresco, Albahaca fresca
15 - 20 minutos
ComenzarIngredientes
Arroz basmati
Salsa de soja
Aceite de sésamo
Tofu natural
Cacahuetes pelados
Brócoli
Cilantro fresco
Albahaca fresca
Cebolla
Jengibre fresco
Lima
Utensilios
· Cazo · sartén · bol · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 VAMOS CON EL TOFU
Pon un cazo con agua y una pizca de sal a calentar.
Corta el tofu en dados pequeños de mas o menos 2x2cm.
2 DALE SABOR
En un bol grande, ralla el jengibre, exprime el jugo de la lima, añade el aceite de sésamo y el tamari.
Añade el tofu al bol y deja macerar mientras continúas con la receta.
3 CORTA
Cuando el agua rompa a hervir, añade el arroz y deja cocer 10-12 minutos a fuego medio.
Pela y corta la cebolla en juliana.
Corta el brócoli en ramilletes más pequeños.
Pica el cilantro y la albahaca.
4 SALTEA
Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite.
Añade el brócoli y saltea 3-4 minutos con una pizca de sal.
5 ASÍ SÍ
Cuando lo tengas, retira el brócoli y añade el tofu. Saltea 3 minutos hasta que se dore. ¡Importante! No tires la marinada, la vas a utilizar como aliño de la ensalada.
6 ¡BIEN COMPLETA!
Sirve en un bol o plato el arroz basmati, el brócoli salteado, la cebolla, el tofu, los cacahuetes, el cilantro y la albahaca y acompaña con el marinado como aliño de la ensalada.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Brócoli
El brócoli es rico en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C. Es un potente anticancerígeno. Contribuye a regular los niveles de colesterol.
