Para 2 Personas
Ensalada templada de arroz con tofu y brócoli
Mucha gente deja a un lado el tofu por no saber como cocinarlo. ¡En esta receta te damos una idea! Arroz basmati, brócoli, tofu marinado... ¡más completa, imposible!
Brócoli, Arroz basmati, Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Cebolla, Lima, Cacahuetes pelados, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Aceite de sésamo, Jengibre fresco, Cilantro fresco, Albahaca fresca, Tarro de vidrio 41ml
15 - 20 minutos
Ingredientes
Arroz basmati
Jengibre fresco
Lima
Tamari
Aceite de sésamo
Tofu natural
Brócoli
Cilantro fresco
Albahaca fresca
Cebolla
Cacahuetes pelados
Utensilios
· Cazo · sartén · bol · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 VAMOS CON EL TOFU
Pon un cazo con agua y una pizca de sal a calentar.
Corta el tofu en dados pequeños de mas o menos 2x2cm.
2 DALE SABOR
En un bol grande, ralla el jengibre, exprime el jugo de la lima, añade el aceite de sésamo y el tamari.
Añade el tofu al bol y deja macerar mientras continúas con la receta.
3 CORTA
Cuando el agua rompa a hervir, añade el arroz y deja cocer 10-12 minutos a fuego medio.
Pela y corta la cebolla en juliana.
Corta el brócoli en ramilletes más pequeños.
Pica el cilantro y la albahaca.
4 SALTEA
Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite.
Añade el brócoli y saltea 3-4 minutos con una pizca de sal.
5 ASÍ SÍ
Cuando lo tengas, retira el brócoli y añade el tofu. Saltea 3 minutos hasta que se dore. ¡Importante! No tires la marinada, la vas a utilizar como aliño de la ensalada.
6 ¡BIEN COMPLETA!
Sirve en un bol o plato el arroz basmati, el brócoli salteado, la cebolla, el tofu, los cacahuetes, el cilantro y la albahaca y acompaña con el marinado como aliño de la ensalada.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Brócoli
El brócoli es rico en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C. Es un potente anticancerígeno. Contribuye a regular los niveles de colesterol.