(Veggie) Ensalada niçoise

Un clásico, así es como se puede definir esta deliciosa ensalada francesa. Está repleta de vegetales ricos en vitamina C, grasas cardio-saludables en aceitunas, así como vitamina D del huevo, encargada de reforzar el sistema inmunitario.

Patata, Tomate, Pimiento Rojo, Huevos camperos, Lechuga romana, Judias verdes, Cebolla, Aceituna negra sin hueso (Aceitunas deshuesadas negras, sal , acidulante: ácido cítrico. Estabilizante E-585), mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Miel, Estragón fresco, Albahaca fresca

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Estragón fresco

Huevos camperos

Aceituna negra

Mostaza

Miel

Albahaca fresca

Lechuga romana

Judias verdes

Cebolla francesa

Tomate

Pimiento Rojo

Patata

Utensilios

2 cazos · bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 ¡TODO AL AGUA!

Pon dos cazos con agua a hervir. Lava y corta la patata en dados de unos 2cm. Corta las judías en 4 partes. Una vez esté hirviendo añade la patata y cuece durante 10-12 minutos. A los 4 minutos añade las judías. En el otro cazo introduce los huevos durante 10 minutos.

2 CORTA QUE TE CORTA

Corta el tomate en 8-12 trozos según te guste. Lava y corta el cogollo en tiras de 1cm aproximadamente.

3 UN POCO MÁS

Corta el pimiento en tiras finas. Corta la cebolla en juliana fina. Escurre las aceitunas negras.

4 TOQUE DE SABOR

Pica la albahaca fresca. En un bol mezcla un buen chorro de aceite de oliva con la albahaca, la mostaza, la miel y el estragón. Remueve todo bien.

5 ULTIMANDO DETALLES

Coloca la lechuga en un bol o en los platos que desees emplatar. Con ayuda de un colador, cuela las patatas, las judías y enjuaga con agua fría. Pon el cazo de los huevos bajo un chorro de agua fría en la pila hasta que enfríen los huevos. Pélalos y córtalos en 4 trozos.

6 READY!

Monta la ensalada añadiendo todos los ingredientes a tus platos o bol y aliña

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
536,7Kcal / 2.245,55Kj

Grasas
23,9g
de las cuales Saturadas
5,76g

Hidratos de Carbono
47,68g
de los cuales Azúcares
15,12g

Proteinas
25,22g

Fibra
15,02g

Sal
1,56g

Estragón

Tiene efectos carminativos por lo que ayudan en la digestión y en la eliminación de gases. Estimula la producción y expulsión de bilis del hígado.

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