Para 2 Personas

Ensalada niçoise low carb

Un clásico, así es como se puede definir esta deliciosa ensalada francesa. Está repleta de vegetales ricos en vitamina C, grasas cardio-saludables en pescado y aceitunas, así como vitamina D del huevo, encargada de reforzar el sistema inmunitario.

Tomate rama, Pimiento Rojo, Patata, Cogollo lechuga, Huevos camperos, Aceituna negra sin hueso (Aceitunas deshuesadas negras, sal , acidulante: ácido cítrico. Estabilizante E-585), Atún claro en aceite oliva (Atún claro, aceite de oliva y sal.), Judias verdes, Cebolla francesa, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Albahaca fresca, Estragón seco

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Estragón seco

Huevos camperos

Aceituna negra

Mostaza

Atún claro en aceite oliva

Cogollo lechuga

Judias verdes

Cebolla francesa

Tomate

Pimiento Rojo

Patata

Albahaca fresca

Utensilios

· 2 cazos · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ¡TODO AL AGUA!

Pon dos cazos con agua a hervir. Lava y corta la patata en dados de unos 2cm. Corta las judías en 4 partes. Una vez esté hirviendo añade la patata y cuece durante 10-12 minutos. A los 4 minutos añade las judías. En el otro cazo introduce los huevos a cocer durante 10 minutos.

2 CORTA QUE TE CORTA

Corta los cogollos en tiras, lava y escurre. Corta los tomates en 8-12 trozos según te guste.

3 UN POCO MÁS

Corta el pimiento en tiras finas. Corta la cebolla en juliana fina. Escurre las aceitunas negras.

4 TOQUE DE SABOR

Pica la albahaca fresca. En un bol mezcla un buen chorro de aceite de oliva con la albahaca, la mostaza y el estragón. Puedes darle un toque dulce añadiendo el edulcorante que mas te guste Remueve todo bien.

5 ULTIMANDO DETALLES

Coloca la lechuga en un bol o en los platos que desees emplatar. Con ayuda de un colador, cuela las patata, las judías y enjuaga para enfriarlas. Pon el cazo de los huevos bajo un chorro de agua fría en la pila hasta que enfríen. Pélalos y córtalos en 4 trozos.

6 READY!

Monta la ensalada añadiendo todos los ingredientes a tus platos o bol. Incluyendo el atún con el aceite de la lata que es de oliva. Aliña con la mostaza y la miel.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
848,99Kcal / 3.552,18Kj

Grasas
48,56g
de las cuales Saturadas
4,45g

Hidratos de Carbono
60,53g
de los cuales Azúcares
14g

Proteinas
33,69g

Fibra
17,53g

Sal
3,67g

Estragón

Tiene efectos carminativos por lo que ayudan en la digestión y en la eliminación de gases. Estimula la producción y expulsión de bilis del hígado.

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