Ensalada niçoise low carb

Un clásico, así es como se puede definir esta deliciosa ensalada francesa. Está repleta de vegetales ricos en vitamina C, grasas cardio-saludables en pescado y aceitunas, así como vitamina D del huevo, encargada de reforzar el sistema inmunitario.

Pimiento Rojo, Cogollo lechuga, Huevos camperos, Tomate, Patata, Atún claro en aceite oliva (Atún claro, aceite de oliva y sal.), Cebolla, Aceituna negra sin hueso (Aceitunas deshuesadas negras, sal , acidulante: ácido cítrico. Estabilizante E-585), Judias verdes, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Albahaca fresca, Estragón fresco

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Albahaca fresca

Estragón fresco

Huevos camperos

Aceituna negra

Mostaza

Atún claro en aceite oliva

Cogollo lechuga

Judias verdes

Cebolla francesa

Tomate

Pimiento Rojo

Patata

Utensilios

2 cazos · bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 ¡TODO AL AGUA!

Pon dos cazos con agua a hervir. Lava y corta la patata en dados de unos 2cm. Corta las judías en 4 partes. Una vez esté hirviendo añade la patata y cuece durante 10-12 minutos. A los 4 minutos añade las judías. En el otro cazo introduce los huevos a cocer durante 10 minutos.

2 CORTA QUE TE CORTA

Corta los cogollos en tiras, lava y escurre. Corta los tomates en 8-12 trozos según te guste.

3 UN POCO MÁS

Corta el pimiento en tiras finas. Corta la cebolla en juliana fina. Escurre las aceitunas negras.

4 TOQUE DE SABOR

Pica la albahaca fresca. En un bol mezcla un buen chorro de aceite de oliva con la albahaca, la mostaza y el estragón. Puedes darle un toque dulce añadiendo el edulcorante que mas te guste Remueve todo bien.

5 ULTIMANDO DETALLES

Coloca la lechuga en un bol o en los platos que desees emplatar. Con ayuda de un colador, cuela las patata, las judías y enjuaga para enfriarlas. Pon el cazo de los huevos bajo un chorro de agua fría en la pila hasta que enfríen. Pélalos y córtalos en 4 trozos.