No te vas a quedar indiferentes después de probar esta ensalada. Es una combinación de sabores y texturas muy rica en fibra, vitaminas A, C, potasio, hierro y magnesio. Estos minerales son determinantes para el normal funcionamiento del metabolismo, y producción de células sanguíneas.
Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Pepino, soja texturizada fina, Judias verdes, Lima, Zanahoria, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Hierbabuena fresca, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.)
10 - 15 minutos
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Soja texturizada fina
Lima
Pepino
Zanahoria
Judias verdes
Salsa de soja
Mezclum lechugas
Hierbabuena fresca
Pasta de curry amarilla
Pasta de curry amarilla
Sartén · bol · sal · aceite.
1 MUCHO VERDE
Pon la soja texturizada a remojar en un bol con agua. En un bol grande, o en un bol para cada comensal, coloca el mezclum de lechugas. Corta el pepino por la mitad longitudinalmente y luego en medias lunas del grosor que más te guste. Añade a la ensalada.
2 ZANA AHORA
Pela la zanahoria y luego sigue pelándola para obtener tiras. Cuando llegues al centro corta esa parte en pequeños dados y añade ambas a la ensalada.
3 EL TOQUE FRESCO
Pica la hierbabuena. Corta la lima por la mitad. Escurre la soja texturizada. En un bol mezcla la soja texturizada con la mitad de las hierbas, la mitad de la salsa de soja y el zumo de media lima. Reserva.
4 AL FUEGO
Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Quita la punta de las judías y córtalas en 2. Una vez caliente añade las judías a la sartén y saltea 3-4 minutos
5 MÁS CALOR
Añade la mezcla de soja a la sartén, con la pala ve desmenuzando todo bien y moviendo. Añade la pasta de curry y remueve bien para integrarla con todos los ingredientes. Cocina removiendo de vez en cuando durante 3-4 minutos más.
6 A SERVIR
Reparte el contenido de la sartén en cada bol o añade al bol central. Aliña con aceite de oliva, la salsa de soja restante y la lima restante. Decora con las hierbas que reservaste y mezcla.
(para 1 persona)
Zanahoria.
Son una fuente excelente de vitamina A y betacaroteno, que ayudan a mantener los ojos y los huesos sanos. También contienen minerales importantes como magnesio, hierro y potasio.
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