Ensalada nan jim vegana

No te vas a quedar indiferentes después de probar esta ensalada. Es una combinación de sabores y texturas muy rica en fibra, vitaminas A, C, potasio, hierro y magnesio. Estos minerales son determinantes para el normal funcionamiento del metabolismo, y producción de células sanguíneas.

soja texturizada fina, Pepino, Zanahoria, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Lima, Judias verdes, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Cilantro fresco (20g), Hierbabuena fresca (20g)

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2

PERSONAS

10 - 15 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Soja texturizada

Pasta de curry amarilla

Salsa de soja

Mezclum lechugas

Lima

Cilantro fresco

Hierbabuena fresca

Pepino

Zanahoria

Judias verdes

Utensilios

Sartén · bol · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 MUCHO VERDE

Pon la soja texturizada a remojar en un bol con agua. En un bol grande, o en un bol para cada comensal, coloca el mezclum de lechugas. Corta el pepino por la mitad longitudinalmente y luego en medias lunas del grosor que más te guste. Añade a la ensalada.

2 ZANA AHORA

Pela la zanahoria y luego sigue pelándola para obtener tiras. Cuando llegues al centro corta esa parte en pequeños dados y añade ambas a la ensalada.

3 EL TOQUE FRESCO

Pica la hierbabuena y el cilantro. Corta la lima por la mitad. Escurre la soja texturizada. En un bol mezcla la soja texturizada con la mitad de las hierbas, la mitad de la salsa de soja y el zumo de media lima. Reserva.

4 AL FUEGO

Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Quita la punta de las judías y córtalas en 2. Una vez caliente añade las judías a la sartén y saltea 3-4 minutos

5 MÁS CALOR

Añade la mezcla de soja a la sartén, con la pala ve desmenuzando todo bien y moviendo. Añade la pasta de curry y remueve bien para integrarla con todos los ingredientes. Cocina removiendo de vez en cuando durante 3-4 minutos más.

6 A SERVIR

Reparte el contenido de la sartén en cada bol o añade al bol central. Aliña con aceite de oliva, la salsa de soja restante y la lima restante. Decora con las hierbas que reservaste y mezcla.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
724,01Kcal / 3.029,25Kj

Grasas
2,94g
de las cuales Saturadas
0,48g

Hidratos de Carbono
80,6g
de los cuales Azúcares
39,32g

Proteinas
76,4g

Fibra
34,77g

Sal
2,53g

Zanahoria.

Son una fuente excelente de vitamina A y betacaroteno, que ayudan a mantener los ojos y los huesos sanos. También contienen minerales importantes como magnesio, hierro y potasio.

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