Un taco... ¡en ensalada!. Las alubias son ricas en fibra contribuyendo a una buena salud digestiva y corazón sano. Además esta variedad es mas rica en magnesio, que junto con las grasas saludables del aguacate te ayudan a estar más energético y positivo.
Alubia roja cocida (Ingredientes: Alubia roja, agua, sal y antioxidante (E-385)), Aguacate, Tomate kumato, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Cebolla, Lima, Cilantro fresco, Especias tex-mex (Está compuesta de comino, cayena, cilantro, pimentón dulce y sal.)
10 - 15 minutos
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Alubia roja cocida
Maíz dulce
Yogur de soja
Aguacate
Tomate kumato
Cebolla
Lima
Especias tex-mex
Cilantro fresco
Cilantro fresco
Lima
Bol · cuchillo
1 FACILITO
Escurre las alubias y lava con agua hasta que no salga espuma. Deja secar y cuando estén listas las añades a un bol grande.
2 LA CLAVE
Ahora prepara el aliño, añade el yogur de soja a un bol y exprime la lima por encima. Añade un chorrito de aceite de oliva y las especias. Pica el cilantro y añádelo también, salpimenta al gusto, mezcla y reserva.
3 CUATE AQUI HAY AGUACATE
Corta los aguacates en dos mitades longitudinales. Con la ayuda del cuchillo saca el hueso central y dibuja cuadrados en el aguacate sin traspasar la piel. Una vez lo tengas saca con ayuda de una cuchara e incorpora al bol.
4 MÁS VERDURA
Corta el tomate en dados. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Incorpora ambos al bol
5 ELOTE
Escurre la lata de maíz y añádela al bol.
6 A MEZCLAR
Por último añade el aliño y mezcla todo bien. Disfruta de esta ensalada chingona!
(para 1 persona)
Maíz
Contiene fibra, potasio para el sistema nervioso y muscular, vitamina A para la formación de tejidos, huesos y dientes y ayuda a digerir más rápido las grasas.
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