Para 2 Personas

Ensalada mexicana

Esta ensalada no tiene nada que envidiar a un burrito, unos tacos o unos nachos. Disfruta de todo el sabor de México en nuestra versión healthy y vegetariana

Alubia roja cocida (alubia roja agua y sal), Aguacate, Tomate rama, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Lima, Cebolla, Yogur de soja (Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Cilantro fresco, Comino molido, Orégano seco, Cayena molida

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Alubia roja cocida

Aguacate

Tomate

Cebolla

Cilantro fresco

Maíz dulce

Lima

Comino molido

Cayena molida

Orégano seco

Yogur de soja

Utensilios

·

Bol · cuchillo

Paso a Paso

1 FACILITO

Escurre las alubias y lava con agua hasta que no salga espuma. Deja secar y cuando estén listas las añades a un bol grande.

2 LA CLAVE

Ahora prepara el aliño, añade el yogur a un bol y exprime la lima por encima. Añade un chorrito de aceite de oliva y las especias. Si no te gusta muy picante añade menos cayena. Pica el cilantro y añádelo también, salpimenta al gusto, mezcla y reserva.

3 CUATE AQUI HAY AGUACATE

Corta el aguacate en dos mitades longitudinales. Con la ayuda del cuchillo saca el hueso central y dibuja cuadrados en el aguacate sin traspasar la piel. Una vez lo tengas saca con ayuda de una cuchara e incorpora al bol.

4 MÁS VERDURA

Corta el tomate en dados. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Incorpora ambos al bol

5 ELOTE

Escurre la lata de maíz y añádela al bol.

6 A MEZCLAR

Por último añade el aliño y mezcla todo bien. Disfruta de esta ensalada chingona!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.350,11Kcal / 9.832,85Kj

Grasas
112,59g
de las cuales Saturadas
15,57g

Hidratos de Carbono
221,25g
de los cuales Azúcares
58,49g

Proteinas
76,52g

Fibra
72,85g

Sal
6,33g

Maíz

Contiene fibra, potasio para el sistema nervioso y muscular, vitamina A para la formación de tejidos, huesos y dientes y ayuda a digerir más rápido las grasas.

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