Ensalada hindú de pollo y lentejas

Un clásico que debes probar. La carne de ave es rica en proteínas, contiene menos grasas que otras carnes y aporta vitaminas B como niacina, que disminuye la fatiga. El plus de proteínas las aportan las lentejas (junto con una buena ración de fibra) y el yogur (con probióticos lácticos), ambos aportando beneficios a nivel gastrointestinal.

Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Pechuga de pollo de corral grande, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Cebolla, Brotes espinaca, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Anacardos, Cilantro fresco, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Cúrcuma molida

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2

PERSONAS

20 - 25 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Pechuga de pollo de corral grande

Cúrcuma molida

Curry indio

Lentejas cocidas

Pasas sultanas

Yogur natural

Anacardos

Cilantro fresco

Brotes espinaca

Cebolla

Utensilios

Horno · bol · olla y cuchillos. 

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CALIENTA MOTORES

Enciende el horno a 200ºC. Corta cada pechuga por la mitad en dos filetes. En un plato mezcla las pechugas con el curry y aceite de oliva para que impregne bien.

2 CHICKEN

Coloca la pechuga en una bandeja de horno, con papel de horno para no manchar e introduce durante 15 minutos. Cuando queden 3 o 4 minutos mete los anacardos también

3 ENCURTIDO

Corta la cebolla en juliana e introduce en un bol con el vinagre que tengas por casa para encurtir.

4 LENTILS

Coloca una olla a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade las pasas y dora durante 1 minuto. Escurre y enjuaga las lentejas. Añádelas a la olla.

5 SPINACH

Añade las espinacas a las lentejas. Remueve todo bien. Pica el cilantro y retira todo del fuego.

6 CURCUMIN

Por último, coloca en un bol el yogur, añade la cúrcuma y un poco del vinagre del encurtido. Remueve todo bien. Emplata con una base de lentejas y espinacas, añade el pollo encima y decora con los anacardos tostados, la cebolla encurtida y el yogur de cúrcuma.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
2.286,45Kcal / 9.566,51Kj

Grasas
74,13g
de las cuales Saturadas
25,6g

Hidratos de Carbono
206,17g
de los cuales Azúcares
89,24g

Proteinas
194,67g

Fibra
7,97g

Sal
22,26g

Unas pasas

Las pasas son buenas en momentos de recuperación de energía tras un esfuerzo muscular. Aportan vitaminas y minerale que fortalecen el sistema inmune y nervioso, como vitamina C, B, magnesio y calcio.

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