Ensalada hindú de pollo y lentejas

Un plato clásico pero lleno de sabores y texturas. La carne de ave es rica en proteínas, contiene menos grasas que otros tipos de carnes y aporta vitaminas del grupo B como la niacina, que disminuye la fatiga. El plus de proteínas es aportado por las lentejas (junto con una buena ración de fibra) y el yogur (con probióticos lácticos), ambos aportan beneficios a nivel gastrointestinal.

Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Pechuga de pollo de corral, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Brotes espinaca, Cebolla, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Anacardos, Cúrcuma molida, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo)

20 - 25 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Cúrcuma molida

Curry indio

Lentejas cocidas

Pasas sultanas

Yogur natural

Anacardos

Brotes espinaca

Cebolla

Utensilios

Horno · bol · olla y cuchillos.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CALIENTA MOTORES

Enciende el horno a 200ºC. Corta la pechuga longitudinalmente por la mitad para obtener un filete por comensal. En un plato mezcla las pechugas con el curry y aceite de oliva para que impregne bien.

2 CHICKEN

Coloca la pechuga en una bandeja de horno, con papel de horno para no manchar e introduce durante 10-12 minutos. Cuando queden 3 o 4 minutos mete los anacardos también

3 ENCURTIDO

Corta la cebolla en juliana e introduce en un bol, para encurtir, con algún vinagre que tengas por casa.

4 LENTILS

Coloca una olla a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade las pasas y dora durante 1 minuto. Escurre y enjuaga las lentejas. Añádelas a la olla.

5 SPINACH

Añade las espinacas a las lentejas. Remueve todo bien durante 1-2 minutos y retira del fuego.

6 CURCUMIN

Por último, coloca en un bol el yogur, añade la cúrcuma y remueve todo bien. Emplata con una base de lentejas y espinacas, añade el pollo encima y decora con los anacardos tostados, la cebolla encurtida y el yogur de cúrcuma.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

503,06Kcal / 2.104,82Kj

Grasas

13,87g

de las cuales Saturadas

5,46g

Hidratos de Carbono

42,1g

de los cuales Azúcares

15,8g

Proteinas

51,38g

Fibra

2,17g

Sal

5,63g

Unas pasas

Las pasas son buenas en momentos de recuperación de energía tras un esfuerzo muscular. Aportan vitaminas y minerale que fortalecen el sistema inmune y nervioso, como vitamina C, B, magnesio y calcio.