Ensalada hindú de pollo y lentejas
Un clásico que debes probar. La carne de ave es rica en proteínas, contiene menos grasas que otras carnes y aporta vitaminas B como niacina, que disminuye la fatiga. El plus de proteínas las aportan las lentejas (junto con una buena ración de fibra) y el yogur (con probióticos lácticos), ambos aportando beneficios a nivel gastrointestinal.
Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Pechuga de pollo de corral grande, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Cebolla, Brotes espinaca, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Anacardos, Cilantro fresco, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Cúrcuma molida
Ingredientes
Pechuga de pollo de corral grande
Cúrcuma molida
Curry indio
Lentejas cocidas
Pasas sultanas
Yogur natural
Anacardos
Cilantro fresco
Brotes espinaca
Cebolla
Utensilios
Horno · bol · olla y cuchillos.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 CALIENTA MOTORES
Enciende el horno a 200ºC. Corta cada pechuga por la mitad en dos filetes. En un plato mezcla las pechugas con el curry y aceite de oliva para que impregne bien.
2 CHICKEN
Coloca la pechuga en una bandeja de horno, con papel de horno para no manchar e introduce durante 15 minutos. Cuando queden 3 o 4 minutos mete los anacardos también
3 ENCURTIDO
Corta la cebolla en juliana e introduce en un bol con el vinagre que tengas por casa para encurtir.
4 LENTILS
Coloca una olla a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade las pasas y dora durante 1 minuto. Escurre y enjuaga las lentejas. Añádelas a la olla.
5 SPINACH
Añade las espinacas a las lentejas. Remueve todo bien. Pica el cilantro y retira todo del fuego.
6 CURCUMIN
Por último, coloca en un bol el yogur, añade la cúrcuma y un poco del vinagre del encurtido. Remueve todo bien. Emplata con una base de lentejas y espinacas, añade el pollo encima y decora con los anacardos tostados, la cebolla encurtida y el yogur de cúrcuma.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Unas pasas
Las pasas son buenas en momentos de recuperación de energía tras un esfuerzo muscular. Aportan vitaminas y minerale que fortalecen el sistema inmune y nervioso, como vitamina C, B, magnesio y calcio.
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