Para 2 Personas

Ensalada griega con quinoa y pollo marinado

Disfruta de este plato ligero y de rápida elaboración. La ensalada griega de quinoa junto con las tiras de pollo marinado hacen de esta receta un plato muy completo a la vez que sabroso.

20 - 25 minutos

Ingredientes

Quinoa cocida

Ajo blanco

Pollo de corral

Tomate rama

Aceituna negra

Cebolla

Hierbabuena fresca

Limón

Pepino

Tamari

Utensilios

· Sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 COGE TU MEJOR CUCHILLO

Corta la pechuga de pollo en tiras. Ralla el ajo o córtalo muy fino.

2 DALE SABOR

En un bol grande, coloca el ajo rallado, el tamari y dos cucharadas de aceite de oliva. Mezcla todo y añade las tiras de pollo. Déjalo reposar para que coja sabor 5 minutos pero... ¡no tires el marinado! lo vas a utilizar después.

3 A PICAR

Lava y pica el tomate en dados pequeños. Lava y pica el pepino en dados del mismo tamaño. Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras). Pica la hierbabuena en trozos más pequeños.

4 ALIÑO DE LIMÓN

En un bol, añade dos cucharadas de aceite de oliva. Después, ralla la cáscara del limón y añádela al mismo bol. Exprime el jugo de medio limón en el bol. Si te gusta más ácido añade la otra mitad, mezcla todo y ya tienes tu aliño.

5 AL BOL

Añade a un bol o al plato donde vayas a servir el tomate picado, el pepino, la cebolla, la hierbabuena y las aceitunas negras escurridas. Abre la quinoa y mézclala con los ingredientes anteriores. Añade el aliño de limón.

6 COCINA Y SIRVE

Pon una sartén a calentar a fuego medio-fuerte. Cuando esté caliente, añade las tiras de pollo y cocina durante 2-3 minutos hasta que tomen un aspecto dorado. Antes de retirar del fuego, añade el marinado y cocina todo 1 minuto más. Después, retira del fuego y sirve junto con la ensalada griega de quinoa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
813.8886Kcal / 3405.3099024Kj

Grasas
31.387g
de las cuales Saturadas
8.5756g

Hidratos de Carbono
67.9402g
de los cuales Azúcares
23.465g

Proteinas
53.2872g

Fibra
23.248g

Sal
3.0378g

Quinoa

La quinoa es considerado un superalimento por su contenido en proteínas (hasta el 23%), es bajo en grasas y de índice glucémico reducido.

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