Para 2 Personas

Ensalada griega con quinoa, pollo marinado

Disfruta de este completo y sabroso plato, especial para los pequeños de la casa. Proporciona una gran cantidad de proteínas de origen vegetal y animal, grasas saludables cardio-protectoras de las aceitunas y acompañado de las propiedades antioxidantes de los vegetales.

Tomate rama, Pechuga de pollo de corral grande, Limón, Pepino, Quinoa blanca, Aceituna negra sin hueso (Aceitunas deshuesadas negras, sal , acidulante: ácido cítrico. Estabilizante E-585), Cebolla francesa, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Hierbabuena fresca, Ajo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Pechuga de pollo de corral grande

Hierbabuena fresca

Quinoa

Aceituna negra

Tamari

Ajo blanco

Tomate

Cebolla francesa

Limón

Pepino

Utensilios

·

Sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 COGE TU MEJOR CUCHILLO

Pon un cazo con agua a hervir. Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Una vez el agua esté hirviendo, cuece la quinoa durante 10-12 minutos. Corta la pechuga de pollo en tiras. Ralla el ajo o córtalo muy fino.

2 DALE SABOR

En un bol grande, coloca el ajo rallado, el tamari y dos cucharadas de aceite de oliva. Ralla la piel del limón en el bol, añade las tiras de pollo y mezcla todo. Déjalo reposar para que coja sabor 5 minutos pero... ¡no tires el marinado! lo vas a utilizar después.

3 A PICAR

Lava y pica los tomates en dados. Lava y corta los pepinos en medias lunas. Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras). Pica la hierbabuena en trozos más pequeños.

4 ALIÑO DE LIMÓN

En un bol, añade dos cucharadas de aceite de oliva. Exprime el jugo de medio limón en el bol. Si te gusta más ácido añade la otra mitad, mezcla todo y ya tienes tu aliño.

5 AL BOL

Añade a un bol o al plato donde vayas a servir el tomate picado, el pepino, la cebolla, la hierbabuena y las aceitunas negras escurridas. Añade la quinoa escurrida y mézclala con los ingredientes anteriores. Añade el aliño de limón.

6 COCINA Y SIRVE

Pon una sartén a calentar a fuego medio-fuerte. Cuando esté caliente, añade las tiras de pollo y cocina durante 2-3 minutos hasta que tomen un aspecto dorado. Antes de retirar del fuego, añade el marinado y cocina todo 1 minuto más. Después, retira del fuego y sirve junto con la ensalada griega de quinoa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.099,12Kcal / 4.598,72Kj

Grasas
33,49g
de las cuales Saturadas
2,38g

Hidratos de Carbono
92,99g
de los cuales Azúcares
34,85g

Proteinas
95,32g

Fibra
22,22g

Sal
5,88g

Quinoa

La quinoa es considerado un superalimento por su contenido en proteínas (hasta el 23%), es bajo en grasas y de índice glucémico reducido.

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