Para 2 Personas

Ensalada de tofu con frambuesas

Esta ensalada ligera ¡lo tiene todo! fruta, verdura y pieza proteica en un mismo plato. Está cargado de fitoquímicos de los vegetales con propiedades anti-envejecimiento celular, y el tofu además de proteínas completas, aporta hierro y calcio

Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Brotes espinaca, Lima, Frambuesa, Cebolla francesa, Almendra Laminada, Rúcula, Hierbabuena fresca

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Tofu natural

Almendra laminada

Brotes espinaca

Frambuesa

Rúcula

Cebolla francesa

Lima

Hierbabuena fresca

Utensilios

· Horno (bandeja de horno) · bol · aceite de oliva · sal y pimienta.

Paso a Paso

1 CUBITOS

Precalienta el horno a 200ºC. Corta el tofu en cubos.

2 EN PLANCHA!

En una sarten con un churrito de aceite de oliva saltea los cubos de tofu, unos 6-8 minutos, dándole la vuelta para que se hagan por todos lados.

3 VERDIBLANCO

Pela y pica la cebolla en juliana fina. Pica las espinacas en trozos finos. Pica la hierbabuena.

4 ALIÑO CÍTRICO

Exprime la lima en un bol con ayuda de tus manos. Añade una cucharada sopera de aceite, sal y pimienta. Mezcla todo.

5 TODO AL BOL

Añade a un bol o plato (donde vayas a servir la ensalada) los ingredientes picados anteriormente. Después, añade las frambuesas y la rúcula.

6 ¡A COMER!

Añade los cubos de tofu junto con las almendras laminadas. ¡No te olvides del aliño!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.271,99Kcal / 5.322,01Kj

Grasas
57,97g
de las cuales Saturadas
6,93g

Hidratos de Carbono
89,89g
de los cuales Azúcares
21,26g

Proteinas
83,7g

Fibra
27,97g

Sal
0,51g

Frambuesas

Las frambuesas son ricas en antioxidantes naturales como flavonoides o ácido elágico, fibra soluble, ácido fólico y vitamina C. Además, tienen alto contenido en potasio y magnesio.

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