Ensalada de tofu con frambuesas

Esta ensalada ligera ¡lo tiene todo! fruta, verdura y pieza proteica en un mismo plato. Está cargado de fitoquímicos de los vegetales con propiedades anti-envejecimiento celular, y el tofu además de proteínas completas, aporta hierro y calcio

Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Brotes espinaca, Lima, Frambuesa, Cebolla francesa, Almendra Laminada, Rúcula, Hierbabuena fresca (20g)

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Almendra laminada

Brotes espinaca

Frambuesa

Rúcula

Cebolla francesa

Lima

Hierbabuena fresca

Utensilios

Horno (bandeja de horno) · bol · aceite de oliva · sal y pimienta.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CUBITOS

Precalienta el horno a 200ºC. Corta el tofu en cubos.

2 EN PLANCHA!

En una sarten con un churrito de aceite de oliva saltea los cubos de tofu, unos 6-8 minutos, dándole la vuelta para que se hagan por todos lados.

3 VERDIBLANCO

Pela y pica la cebolla en juliana fina. Pica las espinacas en trozos finos. Pica la hierbabuena.

4 ALIÑO CÍTRICO

Exprime la lima en un bol con ayuda de tus manos. Añade una cucharada sopera de aceite, sal y pimienta. Mezcla todo.

5 TODO AL BOL

Añade a un bol o plato (donde vayas a servir la ensalada) los ingredientes picados anteriormente. Después, añade las frambuesas y la rúcula.

6 ¡A COMER!

Añade los cubos de tofu junto con las almendras laminadas. ¡No te olvides del aliño!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
340,06Kcal / 1.422,82Kj

Grasas
16,61g
de las cuales Saturadas
2,06g

Hidratos de Carbono
19,07g
de los cuales Azúcares
3,44g

Proteinas
25,15g

Fibra
6,85g

Sal
0,3g

Frambuesas

Las frambuesas son ricas en antioxidantes naturales como flavonoides o ácido elágico, fibra soluble, ácido fólico y vitamina C. Además, tienen alto contenido en potasio y magnesio.

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