Podríamos decir que es la ensalada con más vitamina C que probablemente hayas visto. Se encuentra en todos sus ingredientes, y es la encargada de mantener el sistema inmune en perfectas condiciones además de favorecer la absorción del hierro de la quinoa.
Naranja, Tomate, Remolacha cocida entera, Pimiento Rojo, Quinoa, Fresa, Brotes espinaca, Anacardos, Cebollino fresco (10g)
10 - 15 minutos
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Remolacha cocida entera
Naranja
Tomate
Pimiento Rojo
Quinoa
Anacardos
Fresas
Brotes espinaca
Cebollino fresco
Tomate cherry
Bol · aceite de oliva · sal.
1 ¡A CORTAR!
Pon un cazo con agua a hervir a fuego fuerte.
Escurre la remolacha, córtala en dados pequeños y reserva.
Lava y corta las fresas en láminas.
Retira el tallo y las semillas de los pimientos y pícalos en pequeños dados.
2 TOMATE + ESPINACAS
Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Añade la quinoa al cazo y deja cocer 10-12 minutos.
Corta el tomate en gajos
Corta las espinacas en trozos más pequeños con la ayuda de tus manos.
3 SIGUE
Pica los anacardos y reserva Pica el cebollino y reserva en frío.
4 NARANJA
En un vaso o bol, exprime una naranja con la ayuda de tus manos.
Pela y corta el resto en rodajas finas.
5 A POR EL ALIÑO
En el mismo vaso o bol del zumo, mezcla con dos cucharadas de vinagre, y un chorrito de aceite de oliva.
Remueve y mezcla para emulsionar.
6 EMPLATA
Mezcla todos los ingredientes en un bol o plato.
Añade la quinoa escurrida, el aliño, una pizca de sal y el cebollino picado.
(para 1 persona)
Cebollino
Favorece la eliminación de toxinas, previene el envejecimiento celular, estimula es sistema inmunológico, combate infecciones bacterianas y mejora la digestión.
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