Para 2 Personas

Ensalada de remolacha, fresas y quinoa

Seguro que nunca has comido un plato tan colorido como este y no solo es bonito para la vista, también esta buenisimo. ¡Y lo mejor de todo es que lo tendrás todo listo en pocos minutos!

Naranja, Remolacha cocida entera, Tomate cherry, Quinoa blanca y roja cocida (quinoa, aceite de oliva), Fresa, Pimientos tricolor dulces, Brotes espinaca, Anacardos, Vinagre de Umeboshi (ciruelas, las hojas Iresine, el agua, la sal del mar.), Cebollino fresco

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Remolacha cocida entera

Fresa

Naranja

Brotes espinaca

Quinoa cocida

Anacardos

Pimientos

Vinagre de Umeboshi

Cebollino fresco

Tomate cherry

Utensilios

· Bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ¡A CORTAR!

Escurre la remolacha, córtala en dados pequeños y reserva. Lava y corta las fresas en láminas. Retira el tallo y las semillas de los pimientos y pícalos en pequeños dados.

2 NARANJA I

Corta una de las naranjas a la mitad y exprímela en un vaso con la ayuda de tus manos.

3 NARANJA II

Pela y corta la otra naranja en rodajas finas.

4 CHERRYS + ESPINACAS

Corta los cherrys a la mitad Corta las espinacas en trozos más pequeños con la ayuda de tus manos.

5 SIGUE

Pica los anacardos y reserva Pica el cebollino y reserva en frío.

6 A POR EL ALIÑO

En un bol mezcla el vinagre, el zumo de naranja y un chorrito de aceite de oliva. Remueve y mezcla para emulsionar. Mezcla todos los ingredientes en un bol o plato. Añade la quinoa, el aliño, una pizca de sal y el cebollino picado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.579,88Kcal / 6.610,21Kj

Grasas
54,6g
de las cuales Saturadas
10,21g

Hidratos de Carbono
205,29g
de los cuales Azúcares
121,08g

Proteinas
41,12g

Fibra
51,42g

Sal
6,97g

Cebollino

Favorece la eliminación de toxinas, previene el envejecimiento celular, estimula es sistema inmunológico, combate infecciones bacterianas y mejora la digestión.

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