(Vegan) Ensalada de quinoa y manzana asada

Esta sabrosa ensalada está repleta de vitaminas, grasas saludables cardio-protectoras y minerales como el calcio, potasio y hierro. Además la quinoa es un pseudocereal que aporta una gran cantidad de proteína de origen vegetal, fibra y antioxidantes.

Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Manzana, Bloque vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, beta-caroteno, vitamina B12), Rabanitos, Quinoa, Cebolla francesa, Nueces peladas (30g), Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Vinagre balsámico de módena (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).)

Ver más

0 - 15 minutos

ELIGE TU PLAN

Suscríbete al plan que más se adapte a ti y recibe recetas como ésta cada semana

Ingredientes

Cebolla francesa

Manzana

Rabanitos

Quinoa

Nueces peladas

Pasas sultanas

Bloque vegano sabor queso original

Mezclum lechugas

Vinagre de módena

Panela

Utensilios

Bandeja de horno · bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

Quita el bloqueo de pantalla automático en tu móvil para tener las manos libres

Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 PREPARA

Pon un cazo con agua a hervir. Pon a calentar el horno a 200ºC. Lava y corta las manzanas en gajos finos. Puedes dejar la piel si lo prefieres, ¡es fibra extra beneficiosa!

2 LA PROTAGONISTA

Distribuye los gajos de manzana sobre una bandeja de horno y rocía con un chorrito de aceite de oliva. Asegúrate de que quedan todos los gajos bien impregnados. Puedes utilizar papel de horno o papel de aluminio para ensuciar lo menos posible. Introduce la bandeja en el horno 10-15 minutos.

3 COGE TU CUCHILLO

Lava la quinoa con ayuda de un colador para eliminar las saponinas y los ftalatos que inhiben la absorción de ciertos nutrientes y cuece durante 10-12 minutos. Lava y corta los rabanitos en rodajas. Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras).

4 OMEGA-3

Una vez hayan pasado los 10-15 minutos de horno, saca la bandeja, incorpora las nueces e introduce de nuevo 2 minutos más. Asegúrate de que las manzanas estén ligeramente doradas y tiernas. Si siguen un poco duras, déjalas en el horno un par de minutos más.

5 VINAGRETA

En un bol, mezcla el vinagre y una cucharada sopera de aceite de oliva por comensal. ¡Esta es tu vinagreta!

6 ¡A COMER!

En un bol o plato, coloca el mezclum como base de la ensalada. Añade la quinoa al plato junto con el mezclum. Después, añade los rabanitos, la cebolla junto con la manzana y las nueces tostadas. Corta el bloque vegano en dados y añádelo. Por último dale sabor con la vinagreta. ¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
597,4Kcal / 2.499,51Kj

Grasas
25,91g
de las cuales Saturadas
12,49g

Hidratos de Carbono
74,94g
de los cuales Azúcares
33,76g

Proteinas
10,92g

Fibra
10,39g

Sal
1,4g

Manzana

La manzana es 85% agua. El resto son hidratos de carbono, vitaminas (A, B1, B1, C y E) y minerales (potasio y ácido málico). Ayuda a combatir el estreñimiento.

DESCUBRE FOODINTHEBOX

Te enviamos a casa semanalmente una caja con sanas y sencillas recetas y todos los ingredientes frescos necesarios para tu cocinado.

Ver planes nutricionales

20€ de regalo

Suscríbete y obtén descuento en tu primer pedido