Para 2 Personas

Ensalada de quinoa y manzana asada vegana

Esta sabrosa ensalada está repleta de vitaminas, grasas saludables cardio-protectoras y minerales como el calcio, potasio y hierro. Ademas la mezcla de quinoas blanca y roja, aporta una gran cantidad de proteína de origen vegetal, fibra y antioxidantes.

Manzana, Brotes espinaca, Bloque vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12. ), Quinoa blanca, Rabanitos, Nueces peladas, Cebolla francesa, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Vinagre balsámico de módena (Vinagre de vino, mosto de uva concentrado, mosto de uva cocido, colorante E-150d.), Panela

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0 - 15 minutos

Ingredientes

Quinoa

Manzana

Rabanitos

Nueces peladas

Brotes espinaca

Cebolla francesa

Pasas sultanas

Vinagre balsámico de módena

Bloque vegano sabor queso original

Panela

Utensilios

· Bandeja de horno · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PREPARA

Pon un cazo con agua a hervir. Pon a calentar el horno a 200ºC. Corta las manzanas en gajos finos.

2 LA PROTAGONISTA

Distribuye los gajos de manzana sobre una bandeja de horno y rocía con un chorrito de aceite de oliva. Asegúrate de que quedan todos los gajos bien impregnados. Puedes utilizar papel de horno o papel de aluminio para ensuciar lo menos posible. Introduce la bandeja en el horno 10-15 minutos.

3 COGE TU CUCHILLO

Lava la quinoa con ayuda de un colador para eliminar las saponinas y los ftalatos que inhiben la absorción de ciertos nutrientes y cuece durante 10-12 minutos. Lava y corta los rabanitos en rodajas. Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras).

4 OMEGA-3

Una vez hayan pasado los 10-15 minutos de horno, saca la bandeja, incorpora las nueces e introduce de nuevo 2 minutos más. Asegúrate de que las manzanas estén ligeramente doradas y tiernas. Si siguen un poco duras, déjalas en el horno un par de minutos más.

5 VINAGRETA

En un bol, mezcla el vinagre balsámico de módena y panela junto con dos cucharadas soperas de aceite de oliva. ¡Esta es tu vinagreta!

6 ¡A COMER!

En un bol o plato, coloca los brotes de espinaca como base de la ensalada. Añade la quinoa al plato junto con las espinacas. Después, añade los rabanitos, la cebolla y las pasas junto con la manzana y las nueces tostadas. Desmenuza el bloque vegano sabor queso sobre los ingredientes y dale sabor con la vinagreta. ¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.168,3Kcal / 4.888,17Kj

Grasas
55,73g
de las cuales Saturadas
24,16g

Hidratos de Carbono
125,5g
de los cuales Azúcares
89,47g

Proteinas
29,83g

Fibra
22,72g

Sal
2,14g

Manzana

La manzana es 85% agua. El resto son hidratos de carbono, vitaminas (A, B1, B1, C y E) y minerales (potasio y ácido málico). Ayuda a combatir el estreñimiento.

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