Para 2 Personas
Ensalada de quinoa y manzana asada
Esta sabrosa ensalada está repleta de vitaminas, grasas saludables cardio-protectoras y minerales como el calcio, potasio y hierro. Ademas la mezcla de quinoas blanca y roja, aporta una gran cantidad de proteína de origen vegetal, fibra y antioxidantes.
Manzana, Brotes espinaca, Quinoa blanca y roja cocida (quinoa, aceite de oliva), Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Rabanitos, Nueces peladas, Cebolla francesa, Miel, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Vinagre balsámico de módena (Vinagre de vino, mosto de uva concentrado, mosto de uva cocido, colorante E-150d.)
0 - 15 minutos
Ingredientes
Quinoa cocida
Manzana
Rabanitos
Nueces peladas
Queso de cabra
Brotes espinaca
Cebolla francesa
Pasas sultanas
Miel
Vinagre balsámico de módena
Utensilios
· Bandeja de horno · bol · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 PREPARA
Pon a calentar el horno a 200ºC. Corta la manzana en gajos finos.
2 LA PROTAGONISTA
Distribuye los gajos de manzana sobre una bandeja de horno y rocía con un chorrito de aceite de oliva. Asegúrate de que quedan todos los gajos bien impregnados. Puedes utilizar papel de horno o papel de aluminio para ensuciar lo menos posible. Introduce la bandeja en el horno 10-15 minutos.
3 COGE TU CUCHILLO
Lava y corta los rabanitos en rodajas. Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras).
4 OMEGA-3
Una vez hayan pasado los 10-15 minutos de horno, saca la bandeja, incorpora las nueces e introduce de nuevo 2 minutos más. Asegúrate de que las manzanas estén ligeramente doradas y tiernas. Si siguen un poco duras, déjalas en el horno un par de minutos más.
5 VINAGRETA
En un bol, mezcla la miel, el vinagre balsámico de módena junto con dos cucharadas soperas de aceite de oliva. ¡Esta es tu vinagreta de miel!
6 ¡A COMER!
En un bol o plato, coloca los brotes de espinaca como base de la ensalada. Abre el vasito de quinoa y añádela al plato junto con las espinacas. Después, añade los rabanitos, la cebolla y las pasas junto con la manzana y las nueces tostadas. Desmenuza el queso de cabra sobre los ingredientes y dale sabor con la vinagreta de miel. ¡Listo!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Manzana
La manzana es 85% agua. El resto son hidratos de carbono, vitaminas (A, B1, B1, C y E) y minerales (potasio y ácido málico). Ayuda a combatir el estreñimiento.