Esta sabrosa ensalada está repleta de vitaminas, grasas saludables cardio-protectoras y minerales como el calcio, potasio y hierro. Además la quinoa es un pseudocereal que aporta una gran cantidad de proteína de origen vegetal, fibra y antioxidantes.
Manzana, Brotes espinaca, Quinoa, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Cebolla, Rabanitos, Nueces peladas, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Miel
Quinoa
Nueces peladas
Queso de cabra
Pasas sultanas
Miel
Manzana
Rabanitos
Brotes espinaca
Cebolla francesa
Vinagre balsámico de módena
Bandeja de horno · bol · aceite de oliva · sal.
1 PREPARA
Pon un cazo con agua a hervir. Pon a calentar el horno a 200ºC. Lava y corta las manzanas en gajos finos. Puedes dejar la piel si lo prefieres, ¡es fibra extra beneficiosa!
2 LA PROTAGONISTA
Distribuye los gajos de manzana sobre una bandeja de horno y rocía con un chorrito de aceite de oliva. Asegúrate de que quedan todos los gajos bien impregnados. Puedes utilizar papel de horno o papel de aluminio para ensuciar lo menos posible. Introduce la bandeja en el horno 10-15 minutos.
3 COGE TU CUCHILLO
Lava la quinoa con ayuda de un colador para eliminar las saponinas y los ftalatos que inhiben la absorción de ciertos nutrientes y cuece durante 10-12 minutos. Lava y corta los rabanitos en rodajas. Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras).
4 OMEGA-3
Una vez hayan pasado los 10-15 minutos de horno, saca la bandeja, incorpora las nueces e introduce de nuevo 2 minutos más. Asegúrate de que las manzanas estén ligeramente doradas y tiernas. Si siguen un poco duras, déjalas en el horno un par de minutos más.
5 VINAGRETA
En un bol, mezcla la miel, vinagre al gusto junto con dos cucharadas soperas de aceite de oliva. ¡Esta es tu vinagreta de miel!
6 ¡A COMER!
En un bol o plato, coloca los brotes de espinaca como base de la ensalada. Añáde la quinoa al plato junto con las espinacas. Después, añade los rabanitos, la cebolla y las pasas junto con la manzana y las nueces tostadas. Desmenuza el queso de cabra sobre los ingredientes y dale sabor con la vinagreta de miel. ¡Listo!
(para 1 persona)
La manzana es 85% agua. El resto son hidratos de carbono, vitaminas (A, B1, B1, C y E) y minerales (potasio y ácido málico). Ayuda a combatir el estreñimiento.
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