Esta sabrosa ensalada está repleta de vitaminas, grasas saludables cardio-protectoras y minerales como el calcio, potasio y hierro. Además la quinoa es un pseudocereal que aporta una gran cantidad de proteína de origen vegetal, fibra y antioxidantes.
Manzana, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Rabanitos, Quinoa, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Nueces peladas (30g), Cebolla francesa, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Vinagre balsámico de módena (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).)
30 - 35 minutos
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Cebolla francesa
Manzana
Rabanitos
Quinoa
Nueces peladas
Pasas sultanas
Queso de cabra
Mezclum lechugas
Vinagre de módena
Bandeja de horno · bol · aceite de oliva · sal.
1 PREPARA
Pon un cazo con agua a hervir. Pon a calentar el horno a 200ºC. Lava y corta las manzanas en gajos finos. Puedes dejar la piel si lo prefieres, ¡es fibra extra beneficiosa!
2 LA PROTAGONISTA
Distribuye los gajos de manzana sobre una bandeja de horno y rocía con un chorrito de aceite de oliva. Asegúrate de que quedan todos los gajos bien impregnados. Puedes utilizar papel de horno o papel de aluminio para ensuciar lo menos posible. Introduce la bandeja en el horno 10-15 minutos.
3 COGE TU CUCHILLO
Lava la quinoa con ayuda de un colador para eliminar las saponinas y los ftalatos que inhiben la absorción de ciertos nutrientes y cuece durante 10-12 minutos. Lava y corta los rabanitos en rodajas. Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras).
4 OMEGA-3
Una vez hayan pasado los 10-15 minutos de horno, saca la bandeja, incorpora las nueces e introduce de nuevo 2 minutos más. Asegúrate de que las manzanas estén ligeramente doradas y tiernas. Si siguen un poco duras, déjalas en el horno un par de minutos más.
5 VINAGRETA
En un bol, mezcla el vinagre junto con una cucharada soperas de aceite de oliva por comensal. ¡Esta es tu vinagreta!
6 ¡A COMER!
En un bol o plato, coloca el mezclum como base de la ensalada. Añade la quinoa al plato junto con el mezclum. Después, añade los rabanitos, la cebolla y las pasas junto con la manzana y las nueces tostadas. Desmenuza el queso de cabra sobre los ingredientes y dale sabor con la vinagreta. ¡Listo!
(para 1 persona)
Manzana
La manzana es 85% agua. El resto son hidratos de carbono, vitaminas (A, B1, B1, C y E) y minerales (potasio y ácido málico). Ayuda a combatir el estreñimiento.
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