Para 2 Personas

Ensalada de pollo asado con frambuesas

Esta ensalada es ligera y refrescante, perfecta para una cena sencilla y rápida. Las frambuesas, el aliño de lima y la hierbabuena le dan un toque muy fresco y veraniego ideal para esta época.

Pollo de corral (Pollo de corral), Lima (Lima), Brotes espinaca (Brotes espinaca), Queso de cabra (Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.)), Frambuesa (Frambuesa), Cebolla francesa (Cebolla francesa), Rúcula (Rúcula), Almendra laminada (Almendra Laminada), Hierbabuena fresca (Hierbabuena fresca)

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Pollo de corral

Brotes espinaca

Frambuesa

Rúcula

Queso de cabra

Cebolla francesa

Lima

Almendra laminada

Hierbabuena fresca

Utensilios

· Horno (bandeja de horno) · bol · aceite de oliva · sal y pimienta.

Paso a Paso

1 FILETEA

Precalienta el horno a 200ºC. Corta la pechuga en dos filetes.

2 AL HORNO

En una bandeja de horno, coloca los dos filetes, rocía con un chorrito de aceite de oliva y sal. Impregna bien con tus manos. Introduce la bandeja en el horno y cocina 10 minutos.

3 VERDIBLANCO

Pela y pica la cebolla en juliana fina. Pica las espinacas en trozos finos. Pica la hierbabuena.

4 ALIÑO CÍTRICO

Exprime la lima en un bol con ayuda de tus manos. Añade una cucharada sopera de aceite, sal y pimienta. Mezcla todo.

5 TODO AL BOL

Añade a un bol o plato donde vayas a servir la ensalada los ingredientes picados anteriormente. Después, añade las frambuesas, la rúcula y las almendras laminadas.

6 ¡A COMER!

Saca el pollo del horno. Corta las pechugas en tiras o trozos cuadrados. Añádelas a la ensalada junto con el queso de cabra y el aliño.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
912,89Kcal / 3.819,52Kj

Grasas
52,39g
de las cuales Saturadas
21,92g

Hidratos de Carbono
35,65g
de los cuales Azúcares
10,96g

Proteinas
68,15g

Fibra
13,11g

Sal
2,14g

Frambuesas

Las frambuesas son ricas en antioxidantes naturales como flavonoides o ácido elágico, fibra soluble, ácido fólico y vitamina C. Además, tienen alto contenido en potasio y magnesio.

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