Esta ensalada ligera ¡lo tiene todo! fruta, verdura y pieza proteica en un mismo plato. Está cargado de fitoquímicos de los vegetales con propiedades anti-envejecimiento celular, y el pollo con gran cantidad de vitaminas del grupo B, te mantendrán súper activo.
Pechuga de pollo de corral grande, Brotes espinaca, Pechuga de pollo de corral pequeña, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Frambuesa, Cebolla francesa, Lima, Almendras, Rúcula, Hierbabuena fresca (20g)
15 - 20 minutos
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Pechuga de pollo de corral pequeña
Almendras
Queso de cabra
Brotes espinaca
Frambuesa
Rúcula
Cebolla francesa
Lima
Hierbabuena fresca
Horno (bandeja de horno) · bol · aceite de oliva · sal y pimienta.
1 FILETEA
Precalienta el horno a 200ºC. Corta la pechuga en dos filetes.
2 AL HORNO
En una bandeja de horno, coloca los dos filetes, rocía con un chorrito de aceite de oliva y sal. Impregna bien con tus manos. Introduce la bandeja en el horno y cocina 10 minutos.
3 VERDIBLANCO
Pela y pica la cebolla en juliana fina. Pica las espinacas en trozos finos. Pica la hierbabuena.
4 ALIÑO CÍTRICO
Exprime la lima en un bol con ayuda de tus manos. Añade una cucharada sopera de aceite, sal y pimienta. Mezcla todo.
5 TODO AL BOL
Añade a un bol o plato (donde vayas a servir la ensalada) los ingredientes picados anteriormente. Después, añade las frambuesas, la rúcula y las almendras laminadas.
6 ¡A COMER!
Saca el pollo del horno. Corta las pechugas en tiras o trozos cuadrados. Añádelas a la ensalada junto con el queso de cabra y el aliño.
(para 1 persona)
Las frambuesas son ricas en antioxidantes naturales como flavonoides o ácido elágico, fibra soluble, ácido fólico y vitamina C. Además, tienen alto contenido en potasio y magnesio.
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