Para 2 Personas

Ensalada de pera y brócoli con pesto de aguacate

¡Prueba esta ensalada rica en nutrientes! El aguacate, las nueces, el brócoli... Hacen de esta ensalada un plato muy completo que ayudará a darle un impulso a tu cuerpo. ¿A qué esperas?

Aguacate, Limón, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Pera, Brócoli, Cebolla francesa, Nueces peladas, Albahaca fresca, Ajo blanco

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Brócoli

Albahaca fresca

Aguacate

Ajo blanco

Nueces peladas

Limón

Cebolla francesa

Mezclum lechugas

Pera

Utensilios

· Olla · sartén · aceite de oliva · sal y pimienta.

Paso a Paso

1 ES LA PERA

Lava y corta la pera en dados de 1cm aproximadamente.
Lava y corta la cebolla en juliana fina (tiras).

2 PIENSA EN VERDE

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite.
Lava y corta el brócoli en ramilletes más pequeños.

3 CUECE Y ENRIQUECE

Cuando esté caliente, añade el brócoli junto con una pizca de sal y saltea durante 3-4 minutos. Reserva.

4 VAMOS CON EL PESTO

Pica en trozos más finos la albahaca.
Pela y corta el aguacate en dados medianos.
Pela y corta el ajo en trozos pequeños.
Pica las nueces.
Corta el limón a la mitad.

5 PESTO DE AGUACATE

En un vaso de batidora agrega dos dedos de aceite de oliva, la albahaca, el aguacate, el ajo, las nueces, el jugo de media mitad del limón y medio vaso de agua fría. Bate todo hasta que tenga una textura suave. Si te gusta más líquido puedes añadir agua.

6 SIRVE Y LISTO

Pon la mezcla de lechugas en el plato donde vayas a servir la ensalada. Añade el brócoli, la cebolla y la pera. Sirve con el pesto de aguacate.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.247,59Kcal / 5.219,93Kj

Grasas
73,21g
de las cuales Saturadas
8,94g

Hidratos de Carbono
75,95g
de los cuales Azúcares
22,58g

Proteinas
51,94g

Fibra
38,56g

Sal
1,07g

Brócoli

El brócoli es rico en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C. Es un potente anticancerígeno. Contribuye a regular los niveles de colesterol.

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