Ensalada de pera y brócoli con pesto de aguacate

¡Prueba esta ensalada rica en nutrientes! El aguacate y las nueces, son tus aliados ricos en ácidos grasos vegetales que cuidan de la salud cardiovascular y favorece los procesos antiinflamatorios. El brócoli es fuente de vitamina K que favorece las capacidades cognitivas.

Brócoli, Aguacate, Pera, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Cebolla, Limón, Nueces peladas (30g), Albahaca fresca (20g), Ajo

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Nueces peladas

Brócoli

Albahaca fresca

Aguacate

Ajo blanco

Limón

Cebolla francesa

Mezclum lechugas

Pera

Utensilios

Olla · sartén · aceite de oliva · sal y pimienta.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PIENSA EN VERDE

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite.
Lava y corta el brócoli en ramilletes más pequeños.

2 CUECE Y ENRIQUECE

Cuando esté caliente, añade el brócoli junto con una pizca de sal y saltea durante 3-4 minutos. Reserva.

3 ES LA PERA

Lava y corta la pera en dados de 1cm aproximadamente.
Lava y corta la cebolla en juliana fina (tiras).

4 VAMOS CON EL PESTO

Pela y corta el aguacate en dados medianos.
Pela el ajo.
Corta el limón a la mitad.

5 PESTO DE AGUACATE

En un vaso de batidora agrega tres dedos de aceite de oliva, la albahaca, el aguacate, el ajo, las nueces, el jugo de medio limón. Bate todo hasta que tenga una textura suave.

6 SIRVE Y LISTO

Pon la mezcla de lechugas en el plato donde vayas a servir la ensalada. Añade el brócoli, la cebolla y la pera. Sirve con el pesto de aguacate.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
595,38Kcal / 2.491,08Kj

Grasas
31,34g
de las cuales Saturadas
4,12g

Hidratos de Carbono
55,33g
de los cuales Azúcares
20,61g

Proteinas
12,12g

Fibra
21,79g

Sal
0,14g

Brócoli

El brócoli es rico en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C. Es un potente anticancerígeno. Contribuye a regular los niveles de colesterol.

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