Ensalada de pasta con pesto de nueces y semillas

Te traemos un plato repleto de sabores veraniegos con un alto contenido en vitaminas y minerales importantes para el buen funcionamiento del sistema inmune. Aporta proteínas de origen vegetal y energía procedente de la pasta, ideal como preentrenamiento. Además es rico en omega 3 procedente de las semillas y las nueces con efecto beneficioso para el corazón, gracias a sus acciones antiinflamatorias y anticoagulantes que disminuyen los niveles de colesterol y triglicéridos y reduce la presión sanguínea.

Brócoli, Helices de lenteja roja (Harina de lenteja roja* (100%).  *Procedente de cultivo ecológico. Elaborado en una fábrica que utiliza gluten y huevo.), Tomate cherry, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Nueces peladas, Rúcula, Albahaca fresca, Mezcla de semillas (pipas girasol, lino, sésamo)

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Helices de lenteja roja (200g)

Albahaca fresca

Tomate cherry

Mezcla de semillas

Grana padano

Nueces peladas

Rúcula

Brócoli

Utensilios

Tabla de cortar · cazo · cuchillos · bol · colador y aceite de oliva

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 AL AGUA PATO

Pon una olla con agua a hervir y una pizca de sal. Cuando comience a hervir añade la pasta y cuece 8 minutos, escurre, enjuaga con agua fría y reserva

2 CORTA QUE CORTA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta los tomates cherrys por la mitad. Corta el brócoli en ramilletes más pequeños, incluyendo el tallo.

3 SIGUE CORTANDO

Una vez caliente, añade el brócoli a la sartén y saltea durante 3-4 minutos.

4 FINO FINO...

Mientras, en una batidora o licuadora coloca la albahaca, la mitad del parmesano y un chorro de aceite de oliva.

5 AL BOL

Añade las nueces, sal y pimienta y tritura bien. Una vez listos el brócoli y la pasta, emplata junto con los cherrys y la rúcula.

6 EL FINAL

Añade el pesto y el resto del parmesano y disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
626,15Kcal / 2.619,82Kj

Grasas
22,18g
de las cuales Saturadas
6,53g

Hidratos de Carbono
72,82g
de los cuales Azúcares
3,23g

Proteinas
28,84g

Fibra
9,96g

Sal
0,5g

Tomate cherry

Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.

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