¡Explosión de sabores en una ensalada! Las espinacas crudas conservan más vitaminas y minerales como el hierro, el cual se absorbe mejor gracias a la vitamina C de la naranja. Completamos el plato con grasas cardiosaludables de los frutos secos.
Naranja, Zanahoria, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Bloque vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, beta-caroteno, vitamina B12), Pistachos, Nueces peladas (30g), Rúcula, Albahaca fresca
30 - 35 minutos
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Naranja
Zanahoria
Pistachos
Nueces peladas
Bloque vegano sabor queso original
Mezclum lechugas
Rúcula
Albahaca fresca
Horno (bandeja de horno) · bol grande · bol pequeño · rallador · aceite de oliva · sal y pimienta.
1 ¡EMPEZAMOS!
Pon el horno a calentar a 200ºC. Pela y corta la zanahoria en bastones. Pica la albahaca en trozos pequeños y reserva. Pica las nueces en trozos más pequeños.
2 AL HORNO
Coloca las zanahorias cortadas sobre una bandeja de horno. Rocía con un chorrito de aceite y salpimenta al gusto. Deja cocinar durante 15-20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. Puedes utilizar papel de horno o papel de aluminio para ensuciar lo menos posible. Una vez pasado el tiempo, saca la zanahoria del horno y reserva.
3 NARANJA
Corta la naranja en dos mitades. Ralla la cáscara y exprime el jugo de una mitad sobre un bol y reserva. Pela y corta en gajos la otra mitad. Después, corta los gajos en trozos más pequeños.
4 ¡AL BOL!
Coloca en un bol grande el mezclum y la rúcula como base de la ensalada. Después añade la naranja troceada, las nueces picadas y los pistachos.
5 ALIÑO
En el bol donde tenías reservado el jugo de media naranja, añade dos cucharadas soperas de aceite de oliva y de vinagre junto con una pizca de sal y mezcla todo.
6 SIRVE Y DISFRUTA
Añade al bol de la ensalada la zanahoria asada y desmenuza con tus dedos el bloque vegano sabor queso. Después incorpora el aliño y decora con la albahaca picada. ¡Ya lo tienes!
(para 1 persona)
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