Ensalada de huevo y coliflor

Una deliciosa ensalada con textura muy suave y cremosa. Disfruta de las bondades del huevo que es rico en proteína de alto valor biológico, vitaminas A, D, E así como fósforo, selenio y zinc. Además, la coliflor nos aporta vitamina C, potasio y fibra.

Huevos camperos, Coliflor, Queso en dados (Queso Edam madurado semigraso (70%): Leche de vaca, sal, fermentos lácticos, cuajo, colorante y conservador. Queso cheddar madurado graso (30%): Leche de vaca, sal, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico y colorantes.), Mayonesa (Aceite de girasol, agua, huevo, vinagre, azúcar, almidon, sal, estabilizantes: goma guar, goma xantana, zumo de limón, conservador: sorbato potásico, antioxidante: edta de calcio y disodio, colorante: betacaroteno y aromas.), Limón, apio, Chalotas, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Cebollino fresco (10g), Eneldo fresco (10g)

10 - 15 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Chalotas

Limón

Coliflor

Apio

Queso en dados

Mayonesa

Mostaza

Cebollino fresco

Eneldo

Utensilios

Ollas · bol · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 COLIFLOR

Coloca dos olla con agua a hervir. Corta la coliflor en ramilletes más pequeños.

2 AL AGUA

Cuando el agua de las ollas rompa a hervir pon en una de ellas los huevos a cocer durante 10 minutos y la coliflor en la otra durante 6-7 minutos hasta que esté tierna.

3 A CORTAR

Mientras, corta la chalota y el apio en dados pequeños. Pica el cebollino y el eneldo. Corta el limón por la mitad.

4 ALIÑO CREMOSO

Coloca en un bol grande la mayonesa junto con la mostaza, el zumo de medio limón, el eneldo al gusto y un poco de sal. Mezcla muy bien para obtener tu aliño.

5 MEZCLA Y MEZCLA

Una vez que la coliflor esté lista, escúrrela y colócala en el bol con el aliño. Además, cuando los huevos estén listos, quítales la cáscara y córtalos por la mitad y después en 4-6 trozos. Añádelos también al bol con el aliño.

6 MUCHO SABOR

Por último, agrega al bol el queso, chalota, apio, mitad del cebollino y mezcla muy bien para que todos los ingredientes se integren. Sirve la ensalada y decora con el resto del cebollino picado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

812,16Kcal / 3.398,07Kj

Grasas

55,82g

de las cuales Saturadas

53,14g

Hidratos de Carbono

29,38g

de los cuales Azúcares

10,36g

Proteinas

42,63g

Fibra

10,85g

Sal

2,62g

Apio.

En el apio la parte comestible son el tallo y las hojas. Destaca su contenido en fibra, su capacidad diurética y antiinflamatoria así como depurativa de los riñones.