Ensalada de huevo con pesto de aguacate

Haga buen tiempo o no, esta ensalada es genial para cuidarte por dentro y por fuera. Está repleta de grasas saludables que reducen el colesterol y evitan la oxidación en las células producido en el envejecimiento, dando un mejor aspecto a la piel.

Tomate, Aguacate, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Huevos camperos, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Nueces peladas (80g), Albahaca fresca, Ajo

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Maíz dulce

Aguacate

Tomate

Nueces peladas

Ajo blanco

Mezclum lechugas

Albahaca fresca

Tomate

Utensilios

Bol · olla

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA

Lava y corta en trozos medianos el tomate. Pon agua a hervir en una olla.

2 HIERVE

Cuando el agua rompa a hervir, cuece los huevos unos 9-11 minutos. Tip: Cuando pase el tiempo de cocción, ponlos rápidamente en un bol con agua fría para quitar mejor la cáscara después.

3 PESTO

Mientras, para hacer el pesto, coloca el aguacate, el albahaca, las nueces y el ajo en un procesador de alimentos o licuadora. Añade un poco de aceite, sal y pimienta negra y tritura hasta obtener una mezcla sin grumos y un poco espesa. Si es necesario, añade un poco de agua.

4 A CUADROS

Quita la cáscara de los huevos, y corta en cuadrados medianos.

5 CASI LO TIENES

Para hacer la ensalada, en un plato grande y hondo coloca la lechuga y el tomate. Luego añade el huevo y el maíz.

6 ¡A COMER!

Por último, agrega el pesto por encima y sazona al gusto. Ahora si, ¡a comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

599,34Kcal / 2.507,66Kj

Grasas

40,73g

de las cuales Saturadas

6,75g

Hidratos de Carbono

30,47g

de los cuales Azúcares

8,31g

Proteinas

20,19g

Fibra

15,06g

Sal

0,66g

Aguacate

Es una fruta con alto contenido en grasas omega 3, tan beneficiosas para el corazón y la circulación de la sangre en general. Es rico en magnesio que ayuda a mitigar los calambres musculares.