Para 2 Personas
Ensalada de huevo con pesto de aguacate
Haga buen tiempo o no, esta ensalada es genial para cuidarte por dentro y por fuera. Está repleta de grasas saludables que reducen el colesterol y evitan la oxidación en las células producido en el envejecimiento, dando un mejor aspecto a la piel.
Tomate rama, Aguacate, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Huevos camperos, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Nueces peladas, Albahaca fresca, Ajo
15 - 20 minutos
Ingredientes
Huevos camperos
Nueces peladas
Maíz dulce
Tomate
Mezclum lechugas
Albahaca fresca
Ajo blanco
Aguacate
Utensilios
·
Bol · olla
Paso a Paso
1 PREPARA
Lava y corta en trozos medianos el tomate. Pon agua a hervir en una olla.
2 HIERVE
Cuando el agua rompa a hervir, cuece los huevos unos 9-11 minutos. Tip: Cuando pase el tiempo de cocción, ponlos rápidamente en un bol con agua fría para quitar mejor la cáscara después.
3 PESTO
Mientras, para hacer el pesto, coloca el aguacate, el albahaca, las nueces y el ajo en un procesador de alimentos o licuadora. Añade un poco de aceite, sal y pimienta negra y tritura hasta obtener una mezcla sin grumos y un poco espesa. Si es necesario, añade un poco de agua.
4 A CUADROS
Quita la cáscara de los huevos, y corta en cuadrados medianos.
5 CASI LO TIENES
Para hacer la ensalada, en un plato grande y hondo coloca la lechuga y el tomate. Luego añade el huevo y el maíz.
6 ¡A COMER!
Por último, agrega el pesto por encima y sazona al gusto. Ahora si, ¡a comer!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Aguacate
Es una fruta con alto contenido en grasas omega 3, tan beneficiosas para el corazón y la circulación de la sangre en general. Es rico en magnesio que ayuda a mitigar los calambres musculares.