Para 2 Personas

Ensalada de huevo con pesto de aguacate

Haga buen tiempo o no, esta ensalada es genial para cuidarte por dentro y por fuera. Está repleta de grasas saludables que reducen el colesterol y evitan la oxidación en las células producido en el envejecimiento, dando un mejor aspecto a la piel.

Tomate rama, Aguacate, Huevos camperos, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Nueces peladas, Albahaca fresca, Ajo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Huevos camperos

Nueces peladas

Maíz dulce

Tomate

Mezclum lechugas

Albahaca fresca

Ajo blanco

Aguacate

Utensilios

·

Bol · olla

Paso a Paso

1 PREPARA

Lava y corta en trozos medianos los tomates. Pon agua a hervir en una olla.

2 HIERVE

Cuando el agua rompa a hervir, cuece los huevos unos 9-11 minutos. Tip: Cuando pase el tiempo de cocción, ponlos rápidamente en un bol con agua fría para quitar mejor la cáscara después.

3 PESTO

Mientras, para hacer el pesto, coloca el aguacate, el albahaca, las nueces y el ajo en un procesador de alimentos o licuadora. Añade un poco de aceite, sal y pimienta negra y tritura hasta obtener una mezcla sin grumos y un poco espesa. Si es necesario, añade un poco de agua.

4 A CUADROS

Quita la cáscara de los huevos, y corta en cuadrados medianos.

5 CASI LO TIENES

Para hacer la ensalada, en un plato grande y hondo coloca la lechuga y el tomate. Luego añade el huevo y el maíz.

6 ¡A COMER!

Por último, agrega el pesto por encima y sazona al gusto. Ahora si, ¡a comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.017,2Kcal / 4.255,95Kj

Grasas
72,52g
de las cuales Saturadas
10,95g

Hidratos de Carbono
52,01g
de los cuales Azúcares
13,94g

Proteinas
22,93g

Fibra
32,37g

Sal
0,56g

Aguacate

Es una fruta con alto contenido en grasas omega 3, tan beneficiosas para el corazón y la circulación de la sangre en general. Es rico en magnesio que ayuda a mitigar los calambres musculares.

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