Para 2 Personas

Ensalada de huevo con pesto de aguacate

Ya casi se nos va el calorcito, pero antes queremos deleitarte con esta rica ensalada, porque no hay que ser un experto para disfrutar de una buena y saludable comida.

Aguacate, Tomate rama, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Huevos camperos, Nueces peladas, Albahaca fresca, Ajo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Tomate

Mezclum lechugas

Maíz dulce

Huevos camperos

Albahaca fresca

Nueces peladas

Ajo blanco

Aguacate

Utensilios

·

Bol · olla

Paso a Paso

1 PREPARA

Lava y corta en trozos medianos los tomates. Pon agua a hervir en una olla.

2 HIERVE

Cuando el agua rompa a hervir, coce el huevo por 9 minutos hasta que esté listo.

3 PESTO

Mientras, para hacer el pesto, coloca el aguacate, el albahaca, las nueces y el ajo en un procesador de alimentos o licuadora. Añade un poco de aceite, sal y pimienta negra y tritura hasta obtener una mezcla sin grumos y un poco espesa. Si es necesario, añade un poco de agua.

4 ¡A COCINAR!

Una vez que estén listos los huevos, remueve la cáscara y córtalos en cuadrados pequeños.

5 CASI LO TIENES

Para hacer la ensalada, en un plato grande y hondo coloca la lechuga y el tomate. Luego añade el huevo y el maíz.

6 ¡A COMER!

Por último, agrega el pesto por encima y sazona al gusto. Ahora si, ¡a comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.074,9Kcal / 4.497,36Kj

Grasas
73,02g
de las cuales Saturadas
11,07g

Hidratos de Carbono
61,65g
de los cuales Azúcares
20,4g

Proteinas
25,09g

Fibra
35,37g

Sal
0,56g

Aguacate

Es una fruta con alto contenido en grasas omega 3, tan beneficiosas para el corazón y la circulación de la sangre en general. Es rico en magnesio que ayuda a mitigar los calambres musculares.

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