Para 2 Personas

Ensalada de tofu con nueces

Disfruta de esta ensalada con un aliño suave marca de la casa. El tofu aporta proteínas vegetales completas, es bajo en grasas y fuente de calcio, esencial para mantener los huesos. La salsa de yogur es una fuente de bacterias beneficiosas para tu microbiota.

Cogollo lechuga, Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Manzana, Limón, Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), apio, Nueces peladas, Rallado vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Ajo

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Tofu natural

Rallado vegano sabor queso original

Yogur de soja

Nueces peladas

Apio

Mostaza

Manzana

Cogollo lechuga

Ajo blanco

Limón

Rallado vegano sabor queso original

Utensilios

·

Sartén · bol grande · bol pequeño · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 CALIENTA MOTORES

Pon una sartén a fuego medio.
Corta en cubos el tofu. Una vez esté caliente la sarten, echa un chorrito de aceite y añade el tofu
Salpimenta al gusto, cocina durante 6-8 minutos hasta que estén doraditos y reserva. Mientras continua con la receta.

2 PIENSA EN VERDE

Corta los cogollos en láminas de unos 2 cm para conseguir hojas de ensalada.
Cuando las tengas todas, usa un colador o un escurridor de lechugas para lavarlas y deja escurrir.

3 QUIERO MÁS

Lava y corta la manzana en dados, no hace falta pelarla.
Lava y corta el apio en láminas.
Pela y corta el ajo en láminas.
Corta el limón por la mitad.

4 AL BOL AL BOL

En un bol para ensalada coloca la lechuga escurrida, la manzana en dados y el apio en láminas.
Parte las nueces con tu mano y añade los trozos al bol.

5 LA SALSA MÁGICA

En un bol pequeño, añade el yogur, la mostaza, una cucharada de vinagre y el ajo en láminas. Remueve todo bien.
Exprime medio limón sobre la mezcla y remueve otra vez, si te gusta más ácido exprime el otro medio.
Ya tienes tu aliño casero.

6 EL TOQUE FINAL

Añade el tofu al bol
Espolvorea el rallado sabor queso por encima.
Por último añade tu aliño y remueve bien.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.012,48Kcal / 4.236,22Kj

Grasas
51,85g
de las cuales Saturadas
11,24g

Hidratos de Carbono
87,69g
de los cuales Azúcares
44,22g

Proteinas
48,76g

Fibra
g

Sal
1,73g

Nueces

Parece ser el fruto seco más saludable gracias a los ácidos grasos omega 3 que reducen el colesterol. Aporta además proteínas, vitamina E, B y minerales como fósforo, magnesio y hierro.

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