Ensalada de garbanzos con mango al curry

Rápido, fácil y super saludable!!! Solo falta estar en la playa con esta ensalada de ingredientes tan tropicales con mucha textura y sabor. Un plato completo que favorece nuestro sistema inmune al ser rico en vitaminas A, C, fibra, ácido fólico, hierro y proteína de origen vegetal. Además su alto contenido en fibra ayuda a mantener una buena salud intestinal.

Mango, Garbanzos cocidos (garbanzos, agua y sal), Pimiento Rojo, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Lombarda, Brotes espinaca, Garbanzos cocidos (garbanzos, agua y sal), Lima, Pasta de curry roja (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Mezcla de semillas (pipas girasol, lino, sésamo)

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Pasta de curry roja

Garbanzos cocidos

Yogur natural

Mezcla de semillas

Mango

Lombarda

Brotes espinaca

Pimiento Rojo

Lima

Utensilios

Sartén · bol · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 AL FUEGO

Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Escurre los garbanzos, agrégalos a la sartén y deja que se doren por 4-5 minutos.

2 CORTA

Corta la lombarda en juliana, el pimiento y el mango en dados. Agrégalos a un bol junto con las espinacas.

3 GARBANZOS

Añade los garbanzos al bol y mezcla muy bien.

4 ALIÑO

Coloca el yogur en un vaso. Corta la lima por la mitad, exprímela sobre el yogur. Mezcla bien.

5 SAZONA

Coloca la pasta de curry en otro vasito y añade un dedo de aceite. Mezcla muy bien hasta integrarlo bien. Añade el curry al yogur para terminar el aliño.

6 FINAL

Sirve la ensalada y decora con las semillas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
819,17Kcal / 3.427,41Kj

Grasas
38,36g
de las cuales Saturadas
7,95g

Hidratos de Carbono
83,73g
de los cuales Azúcares
8,79g

Proteinas
26,18g

Fibra
17,14g

Sal
5,78g

Lombarda.

Es "la col de la vista" por su contenido en antocianinas que le dan su color característico. Tiene propiedades anticancerígenas y es una como fuente de ácido fólico.

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