Ensalada de garbanzos con mango al curry
Solo falta estar en la playa con esta ensalada de ingredientes tan tropicales con mucha textura y sabor. Se hace demasiado rápido y favorece nuestro sistema inmune al ser rica en vitaminas A, C, fibra, ácido fólico, hierro y proteína de origen vegetal.
Mango, Garbanzos cocidos grande (garbanzos, agua y sal), Pimiento Rojo, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Lombarda, Lima, Brotes espinaca, Pasta de curry roja (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Mezcla de semillas (pipas girasol, lino, sésamo)
Ingredientes
Pasta de curry roja
Garbanzos cocidos
Yogur natural
Mezcla de semillas
Mango
Lombarda
Brotes espinaca
Pimiento Rojo
Lima
Utensilios
Sartén · bol · sal · aceite.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Paso a Paso
1 AL FUEGO
Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Escurre los garbanzos, agrégalos a la sartén y deja que se doren por 4-5 minutos.
2 CORTA
Corta la lombarda en juliana, el pimiento y el mango en dados. Agrégalos a un bol junto con las espinacas.
3 GARBANZOS
Añade los garbanzos al bol y mezcla muy bien.
4 ALIÑO
Coloca el yogur en un vaso. Corta la lima por la mitad, exprímela sobre el yogur. Mezcla bien.
5 SAZONA
Coloca la pasta de curry en otro vasito y añade un dedo de aceite. Mezcla muy bien hasta integrarlo bien. Añade el curry al yogur para terminar el aliño.
6 FINAL
Sirve la ensalada y decora con las semillas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Lombarda.
Es "la col de la vista" por su contenido en antocianinas que le dan su color característico. Tiene propiedades anticancerígenas y es una como fuente de ácido fólico.
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