Ensalada de chips de kale con jengibre y coco

Una ensalada muy crujiente y diferente con un toque oriental lleno de sabor. Éste plato es rico en betacarotenos por el boniato, en fibra, calcio, hierro y vitaminas por el kale y en proteínas de origen vegetal y grasas buenas por los frutos secos.

Boniato, Contramuslos de pollo, Col kale, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Hinode Hon Mirin, Arándanos rojos deshidratados (Arándanos, azúcar (6%)), Tahin (sesamo), Coco rallado, sésamo crudo, Jengibre fresco, Cilantro fresco

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2

PERSONAS

20 - 25 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Contramuslos de pollo

Coco rallado

Sésamo crudo

Arándanos rojos deshidratados

Tahin

Salsa de soja

Hinode Hon Mirin

Boniato

Col kale

Jengibre fresco

Cilantro fresco

Utensilios

Horno · bandeja · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PRECALIENTA

Pon a precalentar el horno a 180ºC. Pela el boniato. Córtalo a la mitad y después en dados . Corta la col kale en trozos mas pequeños.

2 AL HORNO

Pon el boniato sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear o aluminio, dejando un hueco para poner el kale después. Rocía con aceite, sazona con sal y hornea durante 20 minutos. A la mitad del horneado introduce los trozos de kale, los cuales debes rociar con más aceite, sal y las semillas de sésamo.

3 MIENTRAS...

Coloca una sartén a fuego medio con aceite. Pela y corta el jengibre en láminas finas. Añade los contramuslos de pollo a la sartén, sazona con sal y cocina por 2 minutos cada lado. Cuando esté a punto de estar listo el pollo agrega las láminas de jengibre para que se cocinen un poco.

4 ALIÑO

Para hacer el aliño, mezcla en un bol pequeño con un tenedor el tahin con la salsa de soja y el mirin.

5 ENSALADA

Pica el cilantro y mézclalo en un bol grande con el coco y los arándanos.

6 LISTO

Una vez listo el boniato y las chips de kale, deja que se enfríen un poco y agrégalos al bol con los arándanos. Sirve una cama de ensalada con el contramuslo cortado por encima, las láminas de jengibre y el aliño.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
660,3Kcal / 2.762,69Kj

Grasas
19,43g
de las cuales Saturadas
2,98g

Hidratos de Carbono
75,86g
de los cuales Azúcares
27,18g

Proteinas
40,06g

Fibra
10,88g

Sal
1,88g

HINODE HON MIRIN DE ARROZ JAPONÉS

Hon Mirin es una salsa de cocina hecha de arroz glutinoso bajo los métodos tradicionales japoneses, y es indispensable para la cocina japonesa.

Se caracteriza por su dulzura natural, UMAMI y el rico sabor derivado del proceso de maduración controlada entre el hongo Koji especial japonés (Aspergillus Oryzae) y el arroz glutinoso

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