Ensalada de berenjena y queso vegano
Llena de sabores intensos, esta ensalada ideal para cuidar de tu microbiota. La fibra de los vegetales sirven de sustrato para alimentar a tus bacterias intestinales, las cuales potencian sus efectos cardio-saludables y colaboradores con el sistema inmune.
Berenjena, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Bloque vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, beta-caroteno, vitamina B12), Tomate cherry, Chalotas, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Piñones, Hierbabuena fresca
Ingredientes
Bloque vegano sabor queso original
Pasas sultanas
Piñones
Berenjena
Tomate cherry
Mezclum lechugas
Chalotas
Hierbabuena fresca
Utensilios
Horno (bandeja de horno) · bol grande · bol pequeño · aceite de oliva · sal y pimienta.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 PREPARA
Pon el horno a calentar a 200ºC. Lava y corta las berenjenas en dados de 3cm.
2 ¡AL LÍO!
Coloca la berenjena cortada sobre una bandeja de horno y rocía con un chorrito de aceite de oliva. Dale un toque de sal y pimienta e introduce en el horno durante 25 minutos o hasta que tengan un aspecto dorado. Puedes utilizar papel de horno o papel de aluminio para ensuciar lo menos posible.
3 SACA EL CUCHILLO
Lava y corta los tomates cherry en cuartos. Pela y pica las chalotas en dados finos. Pica la hierbabuena en trozos pequeños.
4 ¡ALIÑO POR AQUÍ!
En bol bol, mezcla dos cucharadas sopera de aceite de oliva, otras dos de vinagre y la hierbabuena picada. ¡Este es tu aderezo!
5 TODO AL BOL
Cuando queden 5 minutos para que estén las berenjenas, añade las pasas y los piñones a la bandeja de horno. En un bol grande, coloca la mezcla de lechugas como base de la ensalada. Después, añade los tomates cherry, la chalota picada, las pasas, los piñones y la berenjena asada.
6 ¡DELICIOSO!
Por último, corta el bloque vegano sabor queso en dados medianos, ponlo sobre la ensalada y dale sabor con el aliño de hierbabuena. ¡Ya lo tienes!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Hierbabuena
Ayuda a reducir los dolores menstruales y los problemas nerviosos gracias a su efecto relajante. Posee efectos antiespasmódicos y reduce los problemas digestivos.
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