Ensalada de berenjena y queso de cabra

Llena de sabores intensos, esta ensalada es ideal para cuidar de tu microbiota. La fibra de los vegetales sirven de sustrato para alimentar a los bacterias beneficiosas de tu intestino, mientras que los probióticos presentes en el queso de cabra proporcionan mayor diversidad a esa microbiota y contribuyen a reforzar el sistema inmune

Berenjena, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Tomate kumato, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Chalotas, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Piñones, Hierbabuena fresca, Vinagre balsámico de módena (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).)

30 - 35 minutos

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Ingredientes

Tomate kumato

Queso de cabra

Berenjena

Pasas sultanas

Piñones

Chalotas

Mezclum lechugas

Hierbabuena fresca

Vinagre de módena

Utensilios

Horno (bandeja de horno) · bol grande · bol pequeño · aceite de oliva · sal y pimienta.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 PREPARA

Pon el horno a calentar a 200ºC. Lava y corta la berenjena en dados de 3cm.

2 ¡AL LÍO!

Coloca la berenjena cortada sobre una bandeja de horno y rocía con un chorrito de aceite de oliva. Dale un toque de sal y pimienta e introduce en el horno durante 25 minutos o hasta que tengan un aspecto dorado. Puedes utilizar papel de horno o papel de aluminio para ensuciar lo menos posible.

3 SACA EL CUCHILLO

Corta el tomate en gajos. Pela y pica la chalota en dados finos. Pica la hierbabuena en trozos pequeños.

4 ¡ALIÑO POR AQUÍ!

En bol bol, mezcla una cucharada sopera de aceite de oliva, otra cucharada de vinagre y la hierbabuena picada. ¡Este es tu aderezo!

5 TODO AL BOL

Cuando queden 5 minutos para que estén las berenjenas, añade las pasas y los piñones a la bandeja de horno. En un bol grande, coloca la mezcla de lechugas como base de la ensalada. Después, añade el tomate, la chalota picada, las pasas, los piñones y la berenjena asada.

6 ¡DELICIOSO!

Por último, desmenuza el queso de cabra con tus manos sobre la ensalada y dale sabor con el aliño de hierbabuena. ¡Ya lo tienes!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

347,93Kcal / 1.455,73Kj

Grasas

18,97g

de las cuales Saturadas

11,15g

Hidratos de Carbono

26,55g

de los cuales Azúcares

15,15g

Proteinas

13,04g

Fibra

9,41g

Sal

0,88g

Hierbabuena

Ayuda a reducir los dolores menstruales y los problemas nerviosos gracias a su efecto relajante. Posee efectos antiespasmódicos y reduce los problemas digestivos.