Una ensalada templada con un toque cítrico único que repetirás a partir de ahora. Este plato es una forma ideal de incluir fibra necesaria para mantener un buen tránsito intestinal además de proporcionar propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que te ayudarán a mantener un sistema inmune fuerte.
Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Naranja, Corazones de alcachofa (Alcachofa, agua, sal y acidulante (ácido cítrico) ), Tomate, Judias verdes, Aceituna negra sin hueso (Aceitunas deshuesadas negras, sal , acidulante: ácido cítrico. Estabilizante E-585), Rúcula, Piñones, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.)
10 - 15 minutos
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Lentejas cocidas
Corazones de alcachofa
Aceituna negra
Naranja
Tomate
Judias verdes
Piñones
Mostaza
Rúcula
Colador · sartén · aceite · cuchillo y tabla.
1 CORTA QUE CORTA
Escurre y enjuaga lentejas hasta que deje de salir espuma blanca. Corta el tomate en dados. Parte judías en 3 partes cada una, eliminando las partes duras de los extremos.
2 SIGUE CON EL CUCHILLO
Pon una sartén con un chorrito de aceite a calentar. Pela y corta la naranja, reservando 1/4 para poder exprimirla más adelante. El resto pélalo, separa los gajos y corta cada gajo en 4 partes.
3 SALTEADO
Pon las lentejas en un bol, en el mismo colador cuela las alcachofas. Una vez esté caliente la sartén, añade las judias y alcachofas. Dora durante 4-5 minutos.
4 LA CLAVE
Mientras, prepara el aliño en un vaso o bol pequeño. Añade 1 dedo de aceite de oliva, la mostaza y exprime la naranja que reservaste.
5 PIÑAZO
Añade los piñones a la sartén y dora durante 1 minuto más.
6 FINALMENTE
Añade la rúcula al bol junto con las lentejas. Agrega el salteado de alcachofas y judías, los tomates, las aceitunas, la naranja cortada y el aliño de mostaza por encima.
(para 1 persona)
Piñones
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