Para 2 Personas

Ensalada citrica con alcachofas y piñones

Una ensalada templada con un toque cítrico único y que repetirás a partir de ahora. Es una forma ideal de incluir fibra necesaria para el tránsito intestinal gracias a las lentejas y alcachofas, junto a las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de estas últimas.

Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Naranja, Corazones de alcachofa (Alcachofa, agua, sal y acidulante (ácido cítrico) ), Lentejas cocidas pequeña (lentejas agua y sal), Tomate cherry, Aceituna negra sin hueso (Aceitunas deshuesadas negras, sal , acidulante: ácido cítrico. Estabilizante E-585), Judias verdes, Rúcula, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Piñones

Ver más

10 - 15 minutos

Ingredientes

Lentejas cocidas

Aceituna negra

Piñones

Mostaza

Corazones de alcachofa

Judias verdes

Naranja

Tomate cherry

Rúcula

Utensilios

·

Colador · sartén · aceite · cuchillo y tabla. 

Paso a Paso

1 CORTA QUE CORTA

Escurre y enjuaga lentejas hasta que deje de salir espuma blanca. Corta cherrys a la mitad. Parte judías en 3 partes cada una, eliminando las partes duras de los extremos.

2 SIGUE CON EL CUCHILLO

Pon una sartén con un chorrito de aceite a calentar. Pela y corta la naranja, reservando 1/4 cuarto. El resto pélalo, separa los gajos y corta cada gajo en 4 partes.

3 SALTEADO

Pon las lentejas en un bol, en el mismo colador cuela las alcachofas. Una vez esté caliente la sartén, añade las judias y alcachofas. Dora durante 4-5 minutos.

4 LA CLAVE

Mientras, prepara el aliño en un vaso o bol pequeño. Añade 1 dedo de aceite de oliva, la mostaza y exprime la naranja que reservaste.

5 PIÑAZO

Añade los piñones a la sartén y dora durante 1 minuto más.

6 FINALMENTE

Añade la rúcula al bol junto con las lentejas. Agrega el salteado de alcachofas y judías, los tomares, las aceitunas, la naranja cortada y el aliño de mostaza por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
765,89Kcal / 3.204,5Kj

Grasas
20,18g
de las cuales Saturadas
2,73g

Hidratos de Carbono
94,91g
de los cuales Azúcares
44,02g

Proteinas
36,74g

Fibra
28,82g

Sal
8,3g

Piñones

Tienen propiedades saciantes y energéticos, muy aptos para deportistas por su contenido en magnesio y proteínas.

10€ de regalo

Suscríbete y obtén descuento en tu primer pedido