Ensalada arcoiris con queso de cabra low carb

Esta colorida y sencilla ensalada mediterránea está repleta de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes que favorecen el sistema inmune, un mejor aspecto de la piel, salud de la sangre y sistema circulatorio. ¿Qué mas se puede pedir?

Remolacha cocida entera, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Zanahoria, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Pipas de calabaza, Cilantro fresco, Pimentón dulce

Ver más

25 - 30 minutos

ELIGE TU PLAN

Suscríbete al plan que más se adapte a ti y recibe recetas como ésta cada semana

Ingredientes

Pimentón dulce

Pipas de calabaza

Queso de cabra

Cilantro fresco

Zanahoria

Mezclum lechugas

Remolacha cocida entera

Utensilios

Horno · Cuchillo · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

Quita el bloqueo de pantalla automático en tu móvil para tener las manos libres

Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

Pon el horno a calentar a 200ºC. Saca la remolacha del envase y guarda el jugo en un bol. Pica el cilantro en trozos finos y aparta. Corta la remolacha en gajos. Pela y corta la zanahoria en bastones.

2 HORNEA

En una bandeja de horno, coloca los gajos de remolacha y la zanahoria. Utiliza papel de aluminio o papel de horno para ensuciar lo menos posible. Espolvorea el pimentón, sal y pimienta y rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva. Introduce la bandeja en el horno durante 15-20 minutos.

3 ADEREZO

Juntar el jugo de remolacha previamente reservado, una cucharada de vinagre, la mitad del cilantro picado y 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadir una pizca de sal y pimienta a la mezcla.

4 DALE UN TOQUE

Saca la bandeja del horno 5 minutos antes de terminar su tiempo de cocción. Desmenuza el queso de cabra y espolvorea las pipas de calabaza sobre los trozos de zanahoria y remolacha. Introduce en el horno de nuevo hasta finalizar sus últimos 5 minutos de cocción.

5 ¡AL BOL!

Saca la mezcla de lechugas del envase y deja preparado en un bol. Sirve la remolacha y la zanahoria asadas con el queso de cabra y las pipas de calabaza sobre la mezcla de lechugas.

6 ¡LISTO!

Rocía con el aderezo y decora con el resto del cilantro. ¡Ya lo tienes!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
425,79Kcal / 1.781,49Kj

Grasas
19,59g
de las cuales Saturadas
11,41g

Hidratos de Carbono
41,82g
de los cuales Azúcares
29,12g

Proteinas
15,68g

Fibra
9,73g

Sal
2,93g

Zanahoria

Para la vista, para las defensas, para una mejor circulación. Propiedades antioxidantes gracias a sus betacarotenos. Ricas en ácido fólico, potasio, calcio, magnesio y vitamina C.

DESCUBRE FOODINTHEBOX

Te enviamos a casa semanalmente una caja con sanas y sencillas recetas y todos los ingredientes frescos necesarios para tu cocinado.

VER PLANES NUTRICIONALES

10€ de regalo

Suscríbete y obtén descuento en tu primer pedido