Para 2 Personas

Enchiladas de ternera

Estas enchiladas te transportarán a las bulliciosas calles de México D.F. Combina la carne de ternera rica en hierro para mantener la salud de tu sangre y arterias, y sus proteínas con las del queso, en una deliciosa tortilla integral.¡Viva México!

Cebolla, Pimiento Rojo, Carne picada de ternera, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Pimentón dulce, Comino molido, Orégano seco

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Tortillas de trigo integral

Cebolla

Queso emmental rallado fundir

Tomate frito casero

Pimentón dulce

Comino molido

Maíz dulce

Orégano seco

Pimiento Rojo

Carne picada de ternera

Utensilios

·

Horno · sartén

Paso a Paso

1 EN JULIANA EN JULIANA

Pon el horno a calentar a 220ºC. Pela y corta la cebolla en juliana (tiras). Corta los pimientos en juliana fina.

2 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade el pimiento y la cebolla junto con una pizca de sal y saltea durante 3-4 minutos.

3 EL TOQUE MEX

Añade la carne picada, sepárala con la paleta y cocina durante un par de minutos. Añade el comino, el orégano y el pimentón. Remueve todo durante 1 minuto para que coja sabor.

4 AQUÍ HAY TOMATE

Añade el maíz escurrido y el tomate frito, remueve y deja cocinar durante un par de minutos. Ya tendrás tu relleno listo.

5 A ENROLLAR

Rellena las tortillas con la mezcla que has preparado, añade un poco de queso y enróllalas.

6 GRATINA

Coloca tus enchiladas en una bandeja de horno. Añade el resto del queso por encima e introduce en el horno durante 5 minutos o hasta que el queso esté fundido.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.021,32Kcal / 4.273,21Kj

Grasas
35,59g
de las cuales Saturadas
12,79g

Hidratos de Carbono
115,12g
de los cuales Azúcares
32,67g

Proteinas
52,63g

Fibra
15,02g

Sal
3,62g

Maíz dulce 

Contiene fibra, potasio para el sistema nervioso y muscular, vitamina A para la formación de tejidos, huesos y dientes y ayuda a digerir más rápido las grasas, por lo que es interesante para reducir el colesterol.

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