(Veggie) Egg burger

Una hamburguesa de altura gourmet hecha en tu misma cocina ¿no te lo crees?. Disfruta de esta receta a la vez que aportas proteínas de calidad procedentes de la soja texturizada y el huevo, fibra en los vegetales y minerales como hierro y calcio, esenciales para un buen funcionamiento circulatorio y óseo. La vitamina D del huevo es esencial para la fijación del calcio en los huesos.

Patata, Tomate, soja texturizada fina, Pan hamburguesa masa madre, Huevos camperos, Cebolla francesa, Mayonesa (Aceite de girasol, agua, huevo, vinagre, azúcar, almidon, sal, estabilizantes: goma guar, goma xantana, zumo de limón, conservador: sorbato potásico, antioxidante: edta de calcio y disodio, colorante: betacaroteno y aromas.), mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Romero hoja, Pimentón dulce

25 - 30 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Patata

Cebolla

Tomate

Soja texturizada

Pan redondo masa madre

Mayonesa

Mostaza

Pimentón dulce

Romero hoja

Utensilios

Sartén · horno · microondas y cuchillo.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 TÚ ELIGES

Pon el horno a 200ºC.
Puedes hacer las patatas al horno o al microondas. Si eliges microondas, usa el horno simplemente para calentar el pan.
Lava bien y corta la patatas en gajos. Pon en un bol la soja texturizada a rehidratar con agua templada, al menos 5 minutos.

2 A CALENTAR

Horno: Coloca en una bandeja de horno, con papel para ensuciar menos, rocía con aceite y espolvorea las especias y sal por encima. Introduce en el horno durante 25-30 minutos.
Micro: Coloca las patatas en el centro de un papel de horno, rocía con aceite y espolvorea las especias y sal por encima. Haz un papillote (bolsa) con el papel e introduce 5-6 minutos al micro.

3 RODAJAS

Pon una sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite.
Corta el tomate en rodajas.
Corta la cebolla en juliana fina.

4 A LA SARTÉN

Añade la cebolla a la sartén y pocha durante 5-6 minutos.
Introduce el pan en el horno 2-3 minutos

5 AMASA

Coloca el pan tostado con una base de mayonesa y mostaza, luego añade la cebolla pochada. Escurre la soja bien, para quitarle todo el agua. En la misma sartén, añade un poco de aceite y cocina la soja texturizada 1-2 minutos, salpimentando al gusto. Una vez tengas la soja lista, colocala encima del pan.

6 EL TOQUE FINAL

Rápidamente, sube el fuego y cubre la sartén con una fina capa de aceite. Una vez caliente añade los huevos y cocina durante un par de minutos.
Mientras ve colocando el tomate encima de la hamburguesa y las patatas como guarnición.
Completa colocando el huevo encima de la hamburguesa y disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

1.012,66Kcal / 4.236,97Kj

Grasas

29,34g

de las cuales Saturadas

7,47g

Hidratos de Carbono

127,45g

de los cuales Azúcares

11,56g

Proteinas

52,04g

Fibra

15,33g

Sal

Patata

Un 75% de su contenido es agua y es una gran fuente de potasio. Asimismo, es rica en vitamina C, vitamina B, ácido fólico y minerales como el magnesio y el hierro