Las lentejas son fuente de fibra, hierro y vitaminas del grupo B, que promueven la salud digestiva y protegen de enfermedades cardíacas. Además la calabaza es rica en carotenoides, que por su efecto antioxidante, ayudan a tener una piel sana y un buen sistema inmune.
Leche de coco 400ml (coco 70%, agua), Calabaza, Cebolla, Tomate, Lentejas rojas, Pipas de calabaza, Cilantro fresco, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.)
30 - 35 minutos
ELIGE TU PLANSuscríbete al plan que más se adapte a ti y recibe recetas como ésta cada semana
Leche de coco
Cebolla
Calabaza
Tomate
Cilantro fresco
Lentejas rojas pelada
Pipas de calabaza
Pasta de curry amarilla
Horno (bandeja de horno) · olla · aceite de oliva · sal.
1 A CALENTAR
Pon el horno a calentar a 200ºC.
Pela y corta la calabaza en dados de 1x1cm aproximadamente.
Colócalos en una bandeja de horno, rocíalos con aceite de oliva e introdúcelos en el horno durante 20-25 minutos.
Importante: Usa papel de horno si quieres ensuciar menos.
2 CORTA CORTA
Lava y corta el tomate en dados.
Corta la cebolla por la mitad y luego en juliana.
Pica el cilantro.
3 A LA OLLA
Pon una olla a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite.
Cuando esté caliente, añade la cebolla junto con una pizca de sal y cocina durante 3-4 minutos.
Después, añade la pasta de curry y remueve durante 1 minuto integrándolo con la cebolla. Añade el tomate y cocina durante otros 2 minutos.
4 O LAS TOMAS O LAS DEJAS
Añade la leche de coco y remueve todo bien. En la misma lata, añade un de dedo de agua por cada comensal, remueve bien y añádela a la olla. Añade la lenteja roja, baja el fuego a potencia media-baja y deja que cuezan durante 15 minutos. Prueba y corrige de sal. Importante: Ve removiendo habitualmente para que no se peguen las lentejas al fondo.
5 SACA DEL HORNO
Cuando hayan pasado 15-20 minutos de cocción de la calabaza al horno, añade las pipas de calabaza a la bandeja para que tuesten un poco.
Una vez pasados los 20-25 minutos saca la bandeja con las pipas y la calabaza del horno.
Añade el cilantro picado a la olla y remueve.
6 EMPLATA
Una vez tengas listas las lentejas emplata en un bol o un plato hondo.
Añade los dados de calabaza por encima y decora con las pipas tostadas.
Ya tienes tu Dhal listo.
(para 1 persona)
Lenteja roja
Proceden de la cocina asiática. Son lentejas sin piel y por lo tanto más digestivas. Destaca su aporte en hierro, zinc, selenio, proteínas y vitamina B1, fósforo, manganeso y ácido fólico.
Te enviamos a casa semanalmente una caja con sanas y sencillas recetas y todos los ingredientes frescos necesarios para tu cocinado.
Ver planes nutricionales