Deconstrucción de ratatouille

Esta especialidad francesa a base de verduras es sencillamente espectacular. Adorarás esta aromática combinación cargada de vitaminas y flavonoides (antioxidantes) que reducen la oxidación celular que produce el envejecimiento.

Berenjena, Calabacín, Tomate, Pimiento Rojo, Cebolla, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Albahaca fresca, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

15 - 25 minutos

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Ingredientes

Cebolla

Calabacín

Pimiento Rojo

Berenjena

Tomate

Queso de cabra

Albahaca fresca

Hierbas provenzales

Utensilios

Sartén · Horno · Aceite · Sal

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Precalienta el horno a 200ºC. Corta las berenjenas en láminas longitudinales de 1 cm de grosor. Corta las cebollas por la mitad y luego en 3 "gajos" cada mitad. Corta los calabacines por la mitad y luego en tiras gruesas. Corta el tomate en tiras. Corta los pimientos en tiras. Pica la albahaca.

2 ¡AL HORNO!

En una bandeja de horno coloca las cebollas, los pimientos y el tomate.
Rocía las verduras con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Espolvorea las hierbas provenzales por encima.
Introduce en el horno durante 18-20 minutos.

3 BERENJENA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Añade las láminas de berenjena, salpimenta y cocina por los dos lados unos 3-4 minutos.
Una vez doradas, saca y reserva.

4 CALABACÍN

Ahora añade los bastones de calabacín junto con una pizca de sal.
Dora durante 6-8 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando.
Cuando hayas acabado, saca, reserva y echa un ojo al horno.

5 TANTO MONTA

Saca las verduras del horno y empieza a montar tu deconstrucción.
Pon las berenjenas en la base y los bastones de calabacín encima.
Sobre esa base, añade las verduras del horno.

6 EL TOQUE FINAL

Por último, espolvorea las láminas de albahaca sobre tu deconstrucción.
Desmigaja el queso de cabra por encima.
Rocía con un poco de aceite, dale un toque de sal y listo.