Curry rojo de pollo

Desde Tailandia viene este maravilloso y aromático curry. Una combinación de ingredientes con propiedades antibióticas como las presentes en el coco y jengibre en polvo. Además, con capacidad de reforzar el sistema inmune como la vitamina C del boniato.

Pechuga de pollo de corral, Boniato, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Leche de coco 400ml (coco 70%, agua), Cebolla, Champiñón, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Ajo, Pasta de curry roja (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Nuez moscada molida, Jengibre molido

30 - 35 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Pasta de curry roja

Pasas sultanas

Leche de coco

Maíz dulce

Cebolla

Ajo blanco

Boniato

Champiñón

Nuez moscada molida

Jengibre molido

Utensilios

Horno (bandeja de horno) · sartén · aceite y sal

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 TODO ME PARECE BONIATO

Pon el horno a calentar a 200ºC Pela, lava y corta el boniato en dados de 2x2 cm. Coloca el boniato en una bandeja de horno, espolvorea la nuez moscada por encima junto con un chorrito de aceite e introducelo durante 20-25 minutos.

2 A CORTAR

Corta el champiñon en láminas. Pela y corta la cebolla en dados. Pela y pica el ajo.

3 ¡A LA SARTÉN!

¡Nos ponemos manos a la obra! Pon a calentar en una sartén una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, saltea la cebolla y el ajo a fuego medio durante 2 minutos. Escurre el maíz y añádelo junto con los champiñones, las pasas y un toque de sal. Saltea todo durante 3-5 minutos más.

4 AHORA EL CURRY

Mientras, corta el pollo en dados, dale un toque de sal, añade y saltea hasta que comience a dorarse. En ese momento, agrega la pasta de curry junto con el jengibre molido y remueve. ¡Importante! Si no lo quieres muy picante, añade solo la mitad.

5 ¡LECHE DE COCO!

Añade la leche de coco y cocina a fuego medio. Mantén un hervor constante removiendo regularmente durante 5-6 minutos.

6 DECORA TU PLATO

Por último, saca el boniato del horno y luce tu vena más creativa emplatándolo junto con el pollo en salsa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

831,76Kcal / 3.480,07Kj

Grasas

41,87g

de las cuales Saturadas

34,28g

Hidratos de Carbono

74,93g

de los cuales Azúcares

26,03g

Proteinas

32,6g

Fibra

12,38g

Sal

2,57g

Pasta de curry

El curry es un condimento de varias especias, siempre incluyen cúrcuma, comino y cardamomo y varían según gustos. Tiene propiedades antiinflamatorias, antibióticas y digestivas.