Para 2 Personas

Curry rojo de pollo

Desde Tailandia viene este maravilloso curry. El olor de oriente inundará tu cocina y las especias y aromas exóticos invadirán tu paladar. Es tan saludable que ¡te llenará de buena energía y placer!

Boniato, Leche de coco 165ml (coco 60%, agua), Pollo de corral, Champiñón Portobello, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Cebolla francesa, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Pasta de curry roja (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Ajo blanco, Jengibre molido, Nuez moscada molida

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30 - 35 minutos

Ingredientes

Leche de coco

Cebolla francesa

Ajo blanco

Pasas sultanas

Maíz dulce

Jengibre molido

Boniato

Pasta de curry roja

Nuez moscada molida

Pollo de corral

Champiñón Portobello

Utensilios

· Horno (bandeja de horno) · sartén · aceite y sal

Paso a Paso

1 TODO ME PARECE BONIATO

Pon el horno a calentar a 200ºC Pela, lava y corta el boniato en dados de 2x2 cm. Coloca el boniato en una bandeja de horno, espolvorea la nuez moscada por encima junto con un chorrito de aceite e introducelo durante 20-25 minutos.

2 A CORTAR

Corta el champiñon en láminas. Pela y corta la cebolla en dados. Pela y pica el ajo.

3 ¡A LA SARTÉN!

¡Nos ponemos manos a la obra! Pon a calentar en una sartén una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, saltea la cebolla y el ajo a fuego medio durante 2 minutos. Escurre el maíz y añádelo junto con los champiñones, las pasas y un toque de sal. Saltea todo durante 3-5 minutos más.

4 AHORA EL CURRY

Mientras, corta el pollo en dados, dale un toque de sal, añade y saltea hasta que comience a dorarse. En ese momento, agrega la pasta de curry junto con el jengibre molido y remueve. ¡Importante! Si no lo quieres muy picante, añade solo la mitad.

5 ¡LECHE DE COCO!

Añade la leche de coco y cocina a fuego medio. Mantén un hervor constante removiendo regularmente durante 5-6 minutos.

6 DECORA TU PLATO

Por último, saca el boniato del horno y luce tu vena más creativa emplatándolo junto con el pollo en salsa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.101,15Kcal / 4.607,23Kj

Grasas
44,81g
de las cuales Saturadas
28,95g

Hidratos de Carbono
119,11g
de los cuales Azúcares
44,15g

Proteinas
47,76g

Fibra
15,19g

Sal
2,49g

Pasta de curry

El curry es un condimento de varias especias, siempre incluyen cúrcuma, comino y cardamomo y varían según gustos. Tiene propiedades antiinflamatorias, antibióticas y digestivas.

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