(Low carb) (Familiar) Curry katsu de pollo

El curry, comercializado originalmente por la Compañía de las Indias, se caracteriza por tener un sabor intenso y un toque aromático. Su base es la cúrcuma, especia que posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, además de ser capaz de estimular el sistema inmune.
Se dieron cuenta de que las hojas del árbol del curry perdían su aroma rápidamente, por lo que decidieron machacar las hojas y mezclarlas con otras especias para preservarlo, obteniéndose así la pasta de curry.
No fue hasta hace poco que empezó a comercializarse como polvo de curry

Coliflor, Leche de coco 400ml (coco 70%, agua), Pechuga de pollo de corral, Cebolla, Zanahoria, Huevos camperos, Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.), Ajo, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Garam Masala (canela · cardamomo · clavo · nuez moscada · pimienta · comino · laurel)

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Huevos camperos

Leche de coco

Cebolla

Zanahoria

Coliflor

Harina de garbanzo

Ajo blanco

Garam Masala

Pasta de curry amarilla

Garam Masala

Utensilios

Cazo · 2 sartenes · 2 bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 FILETEA

Con ayuda de un rallador, ralla la coliflor para obtener tu arroz de coliflor. Filetea la pechuga, un filete por comensal.

2 POLLO EMPANADO

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Mientras, casca el huevo en un plato hondo. Coloca las pechugas a remojo en el huevo. Añade el arroz de coliflor a la sartén y cocina hasta que termines el siguiente paso, luego retira de la sartén y añade las demás verduras.

3 PREPARA

Corta la cebolla en dados. Pela y corta la zanahoria en bastones y luego en dados finos. Corta el ajo en láminas.

4 A LA SARTÉN

Una vez retirada la coliflor, añade otro chorrito de aceite, espera un minuto, añade el ajo y dora durante 1 minuto. A continuación añade la zanahoria y la cebolla y cocina durante 4-5 minutos.

5 AL RICO CURRY

Añade la pasta de curry y el garam masala a la sartén y aromatiza todo removiendo durante 1 minuto. (Si a los pequeños de la casa no les gusta el picante, podéis añadirlo una vez hayáis separado su parte de salsa)
Añade la leche de coco, baja un poco el fuego y deja cocinar mientras haces las pechugas.

6 ¡LISTO!

En otra sartén, añade aceite hasta cubrir el fondo y ponla a fuego medio. Coloca la harina de garbanzo en un plato. Reboza las pechugas en la harina y cocina en la sartén hasta que el exterior esté dorado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
748,37Kcal / 3.131,19Kj

Grasas
44,12g
de las cuales Saturadas
35,66g

Hidratos de Carbono
42,49g
de los cuales Azúcares
14,03g

Proteinas
39,22g

Fibra
12,23g

Sal
1,91g

Garam masala

Es una mezcla de especias que se utiliza en toda la India. Por lo general, suele incluir especias como el comino, el clavo, la nuez moscada, la canela, pimienta negra, chile en polvo, cardamomo y cilantro.

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