Para 2 Personas

Curry katsu de pollo low carb

Este curry popular en Japón es una combinación ideal de las proteínas de ave, fuente ademas de vitaminas del grupo B necesarias por el organismo para acceder a la energía de los alimentos, en este caso del acompañamiento, el arroz integral.

Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Pechuga de pollo de corral grande, Cebolla, Arroz basmati integral, Zanahoria, Huevos camperos, Almendra molida (almendras), Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Jengibre fresco, Ajo, Garam Masala

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Pechuga de pollo de corral grande

Almendra molida

Huevos camperos

Pasta de curry amarilla

Leche de coco

Jengibre fresco

Ajo blanco

Cebolla

Zanahoria

Arroz basmati integral

Garam Masala

Utensilios

·

Cazo · 2 sartenes · 2 bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PREPARA

Pon un cazo con agua a hervir. Corta la cebolla en dados. Pela y corta la zanahoria en bastones y luego en dados finos. Corta el ajo en láminas. Pela y corta el jengibre en dados pequeños.

2 FILETEA

Una vez esté hirviendo el agua añade el arroz integral y deja cocer durante 10-12 minutos. Después, cuela y reserva. Filetea la pechuga en 2 filetes.

3 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade el ajo y el jengibre y dora durante 1 minuto A continuación añade la zanahoria y la cebolla y cocina durante 4-5 minutos.

4 POLLO EMPANADO

Mientras, casca el huevo en un plato hondo. Coloca las pechugas a remojo en el huevo.

5 AL RICO CURRY

Añade la pasta de curry y el garam masala a la sartén y aromatiza todo removiendo durante 1 minuto. Añade la leche de coco, baja un poco el fuego y deja cocinar mientras haces las pechugas.

6 ¡LISTO!

En otra sartén, añade aceite hasta cubrir el fondo y ponla a fuego medio. Coloca las almendras en un plato y extiéndelas. Moja las pechugas en el huevo, rebózalas en las almendras y cocina en la sartén hasta que el exterior esté dorado. Emplata el arroz junto con la salsa y las pechugas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
4.013,56Kcal / 16.792,75Kj

Grasas
215,95g
de las cuales Saturadas
140,24g

Hidratos de Carbono
297,66g
de los cuales Azúcares
39,41g

Proteinas
206,82g

Fibra
26,04g

Sal
6,9g

Garam masala

Es una mezcla de especias que se utiliza en toda la India. Por lo general, suele incluir especias como el comino, el clavo, la nuez moscada, la canela, pimienta negra, chile en polvo, cardamomo y cilantro.

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