El curry, comercializado originalmente por la Compañía de las Indias, se caracteriza por tener un sabor intenso y un toque aromático. Su base es la cúrcuma, especia que posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, además de ser capaz de estimular el sistema inmune.
Se dieron cuenta de que las hojas del árbol del curry perdían su aroma rápidamente, por lo que decidieron machacar las hojas y mezclarlas con otras especias para preservarlo, obteniéndose así la pasta de curry.
No fue hasta hace poco que empezó a comercializarse como polvo de curry
Coliflor, Leche de coco 400ml (coco 70%, agua), Pechuga de pollo de corral, Cebolla, Zanahoria, Huevos camperos, Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.), Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Ajo, Garam Masala (canela · cardamomo · clavo · nuez moscada · pimienta · comino · laurel)
20 - 25 minutos
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Pechuga de pollo de corral
Huevos camperos
Leche de coco
Cebolla
Zanahoria
Coliflor
Harina de garbanzo
Ajo blanco
Pasta de curry amarilla
Garam Masala
Garam Masala
Cazo · 2 sartenes · 2 bol · aceite de oliva · sal.
1 FILETEA
Con ayuda de un rallador, ralla la coliflor para obtener tu arroz de coliflor. Filetea la pechuga, un filete por comensal.
2 POLLO EMPANADO
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Mientras, casca el huevo en un plato hondo. Coloca las pechugas a remojo en el huevo. Añade el arroz de coliflor a la sartén y cocina hasta que termines el siguiente paso, luego retira de la sartén y añade las demás verduras.
3 PREPARA
Corta la cebolla en dados. Pela y corta la zanahoria en bastones y luego en dados finos. Corta el ajo en láminas.
4 A LA SARTÉN
Una vez retirada la coliflor, añade otro chorrito de aceite, espera un minuto, añade el ajo y dora durante 1 minuto. A continuación añade la zanahoria y la cebolla y cocina durante 4-5 minutos.
5 AL RICO CURRY
Añade la pasta de curry y el garam masala a la sartén y aromatiza todo removiendo durante 1 minuto. Añade la leche de coco, baja un poco el fuego y deja cocinar mientras haces las pechugas.
6 ¡LISTO!
En otra sartén, añade aceite hasta cubrir el fondo y ponla a fuego medio. Coloca la harina de garbanzo en un plato. Reboza las pechigas en la harina y cocina en la sartén hasta que el exterior esté dorado.
(para 1 persona)
Garam masala
Es una mezcla de especias que se utiliza en toda la India. Por lo general, suele incluir especias como el comino, el clavo, la nuez moscada, la canela, pimienta negra, chile en polvo, cardamomo y cilantro.
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