Curry katsu de pollo

El curry, comercializado originalmente por la Compañía de las Indias, se caracteriza por tener un sabor intenso y un toque aromático. Su base es la cúrcuma, especia que posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, además de ser capaz de estimular el sistema inmune.
Se dieron cuenta de que las hojas del árbol del curry perdían su aroma rápidamente, por lo que decidieron machacar las hojas y mezclarlas con otras especias para preservarlo, obteniéndose así la pasta de curry.
No fue hasta hace poco que empezó a comercializarse como polvo de curry

Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Pechuga de pollo de corral, Cebolla, Zanahoria, Arroz basmati, Huevos camperos, Pan rallado (Harina de trigo, agua, levadura, sal), Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Jengibre fresco (10g), Ajo, Garam Masala (canela · cardamomo · clavo · nuez moscada · pimienta · comino · laurel)

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Pan rallado

Huevos camperos

Pasta de curry amarilla

Leche de coco

Jengibre fresco

Ajo blanco

Cebolla

Zanahoria

Arroz basmati

Garam Masala

Utensilios

Cazo · 2 sartenes · 2 bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA

Pon un cazo con agua a hervir. Corta la cebolla en dados. Pela y corta la zanahoria en bastones y luego en dados finos. Corta el ajo en láminas. Pela y corta el jengibre en dados pequeños.

2 FILETEA

Una vez esté hirviendo el agua añade el arroz y deja cocer durante 10-12 minutos. Después, cuela y reserva. Filetea la pechuga, un filete por comensal.

3 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade el ajo y el jengibre y dora durante 1 minuto A continuación añade la zanahoria y la cebolla y cocina durante 4-5 minutos.

4 POLLO EMPANADO

Mientras, casca el huevo en un plato hondo. Coloca las pechugas a remojo en el huevo.

5 AL RICO CURRY

Añade la pasta de curry y el garam masala a la sartén y aromatiza todo removiendo durante 1 minuto. Añade la leche de coco, baja un poco el fuego y deja cocinar mientras haces las pechugas.

6 ¡LISTO!

En otra sartén, añade aceite hasta cubrir el fondo y ponla a fuego medio. Coloca el pan rallado en un plato y extiéndelo. Moja las pechugas en el huevo, rebózalas en el pan y cocina en la sartén hasta que el exterior esté dorado. Emplata el arroz junto con la salsa y las pechugas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
986,94Kcal / 4.129,34Kj

Grasas
43,94g
de las cuales Saturadas
35,65g

Hidratos de Carbono
104,8g
de los cuales Azúcares
11,95g

Proteinas
38,79g

Fibra
8,56g

Sal
2,46g

Garam masala

Es una mezcla de especias que se utiliza en toda la India. Por lo general, suele incluir especias como el comino, el clavo, la nuez moscada, la canela, pimienta negra, chile en polvo, cardamomo y cilantro.

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