Para 2 Personas

Curry katsu de pollo

Este curry popular en Japón es una combinación ideal de las proteínas de ave, fuente ademas de vitaminas del grupo B necesarias por el organismo para acceder a la energía de los alimentos, en este caso del acompañamiento, el arroz.

Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Cebolla, Pollo de corral, Arroz basmati, Zanahoria, Pan rallado, Huevos camperos, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Jengibre fresco, Ajo, Garam Masala

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Pollo de corral

Pan rallado

Huevos camperos

Pasta de curry amarilla

Leche de coco

Jengibre fresco

Ajo blanco

Cebolla

Zanahoria

Arroz basmati

Garam Masala

Utensilios

· Cazo · 2 sartenes · 2 bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PREPARA

Pon un cazo con agua a hervir. Corta la cebolla en dados. Pela y corta la zanahoria en bastones y luego en dados finos. Corta el ajo en láminas. Pela y corta el jengibre en dados pequeños.

2 FILETEA

Una vez esté hirviendo el agua añade el arroz y deja cocer durante 10-12 minutos. Después, cuela y reserva. Filetea la pechuga en 2 filetes.

3 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade el ajo y el jengibre y dora durante 1 minuto A continuación añade la zanahoria y la cebolla y cocina durante 4-5 minutos.

4 POLLO EMPANADO

Mientras, casca el huevo en un plato hondo. Coloca las pechugas a remojo en el huevo.

5 AL RICO CURRY

Añade la pasta de curry y el garam masala a la sartén y aromatiza todo removiendo durante 1 minuto. Añade la leche de coco, baja un poco el fuego y deja cocinar mientras haces las pechugas.

6 ¡LISTO!

En otra sartén, añade aceite hasta cubrir el fondo y ponla a fuego medio. Coloca el pan rallado en un plato y extiéndelo. Moja las pechugas en el huevo, rebózalas en el pan y cocina en la sartén hasta que el exterior esté dorado. Emplata el arroz junto con la salsa y las pechugas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.923,62Kcal / 8.048,43Kj

Grasas
108,16g
de las cuales Saturadas
70,85g

Hidratos de Carbono
124,15g
de los cuales Azúcares
69,02g

Proteinas
107,1g

Fibra
12,58g

Sal
5,11g

Garam masala

Es una mezcla de especias que se utiliza en toda la India. Por lo general, suele incluir especias como el comino, el clavo, la nuez moscada, la canela, pimienta negra, chile en polvo, cardamomo y cilantro.

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