(Familiar) Curry katsu de pollo

El curry, comercializado originalmente por la Compañía de las Indias, se caracteriza por tener un sabor intenso y un toque aromático. Su base es la cúrcuma, especia que posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, además de ser capaz de estimular el sistema inmune.
Se dieron cuenta de que las hojas del árbol del curry perdían su aroma rápidamente, por lo que decidieron machacar las hojas y mezclarlas con otras especias para preservarlo, obteniéndose así la pasta de curry.
No fue hasta hace poco que empezó a comercializarse como polvo de curry

Pechuga de pollo de corral, Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Zanahoria, Cebolla, Arroz basmati, Pan rallado (Harina de trigo, agua, levadura, sal), Huevos camperos, Ajo, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Garam Masala (canela · cardamomo · clavo · nuez moscada · pimienta · comino · laurel)

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Pan rallado

Huevos camperos

Pasta de curry amarilla

Leche de coco

Ajo blanco

Cebolla

Zanahoria

Arroz basmati

Garam Masala

Jengibre molido

Utensilios

Cazo · 2 sartenes · 2 bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA

Pon un cazo con agua a hervir. Corta la cebolla en dados. Pela y corta la zanahoria en bastones y luego en dados finos. Corta el ajo en láminas.

2 FILETEA

Una vez esté hirviendo el agua añade el arroz y deja cocer durante 10-12 minutos. Después, cuela y reserva. Filetea la pechuga, un filete por comensal.

3 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade el ajo y dora durante 1 minuto A continuación añade la zanahoria y la cebolla y cocina durante 4-5 minutos.

4 POLLO EMPANADO

Mientras, casca el huevo en un plato hondo. Coloca las pechugas a remojo en el huevo.

5 AL RICO CURRY

Añade la pasta de curry y el garam masala a la sartén y aromatiza todo removiendo durante 1 minuto. (Si a los pequeños de la casa no les gusta el picante, podéis añadirlo una vez hayáis separado su parte de salsa)
Añade la leche de coco, baja un poco el fuego y deja cocinar mientras haces las pechugas.

6 ¡LISTO!

En otra sartén, añade aceite hasta cubrir el fondo y ponla a fuego medio. Coloca el pan rallado en un plato y extiéndelo. Moja las pechugas en el huevo, rebózalas en el pan y cocina en la sartén hasta que el exterior esté dorado. Emplata el arroz junto con la salsa y las pechugas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
905,82Kcal / 3.789,96Kj

Grasas
30,18g
de las cuales Saturadas
24,05g

Hidratos de Carbono
115,18g
de los cuales Azúcares
9,75g

Proteinas
39,01g

Fibra
8,72g

Sal
1,78g

Garam masala

Es una mezcla de especias que se utiliza en toda la India. Por lo general, suele incluir especias como el comino, el clavo, la nuez moscada, la canela, pimienta negra, chile en polvo, cardamomo y cilantro.

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