Curry de verduras

El auténtico sabor de Oriente en un plato repleto de especias, que junto a la leche de coco, aportan propiedades antioxidantes, antibacterianas y antiinflamatorias. En su conjunto, fortalece el sistema inmune. Además esta combinación de legumbres y cereales forman una proteína vegetal completa, importante a tener en cuenta en alimentaciones basadas en plantas.

Brócoli, Cebolla, Leche de coco 165ml (coco 70%, agua), Arroz basmati, Tomate, Limón, Lentejas rojas, Arándanos rojos deshidratados (Arándanos, azúcar (6%) y aceite de girasol. Puede contener trazas de frutos secos.), Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Cilantro fresco

20 - 25 minutos

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Ingredientes

Leche de coco

Lentejas rojas pelada

Cebolla

Limón

Brócoli

Tomate

Arroz basmati

Arándanos rojos deshidratados

Pasta de curry amarilla

Cilantro fresco

Curry indio

Clavo en grano

Cilantro fresco

Cebolla

Arroz basmati

Utensilios

Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CORTA

Corta el brócoli en pequeños ramilletes y el tomate en pequeños dados. Pela y pica la cebolla en juliana.

2 ¡TODO A LA SARTÉN!

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite y un cazo con agua y clavo a hervir. Cuando esté caliente, agrega el tomate, la cebolla y el brócoli troceado y saltea durante 3-4 minutos.

3 SABORES DEL MUNDO

Después, añade la pasta de curry, los arándanos y una pizca de sal y remueve todo bien.

4 PASO CLAVE

Cocina durante 2 minutos a fuego medio y añade las lentejas junto con la leche de coco. Añade dos dedos de agua a la lata, "limpiala" con el agua y añade a la sartén. Remueve y deja cocer durante 15 minutos a fuego medio.

5 NAMASTE

Cuando rompa a hervir el agua añade el arroz y cuece durante 10-12 minutos.

6 TOQUE DE LIMÓN

Por último, cuela el arroz. Exprime limón al gusto sobre el arroz y sobre el curry de verduras. Decora con el cilantro a tu gusto. ¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

1.056,05Kcal / 4.418,52Kj

Grasas

41,6g

de las cuales Saturadas

34,8g

Hidratos de Carbono

129,97g

de los cuales Azúcares

26,48g

Proteinas

30,64g

Fibra

19,62g

Sal

1,23g

Clavo

Disminuye el dolor por su acción analgésica, reduce el ardor de estómago. Elimina la mucosidad de las vías respiratorias, alivia los síntomas de resfriados. Elimina parásitos intestinales.