Curry de gambas low carb

Este curry tailandés mezcla la potencia aromática del curry amarillo con la suavidad de la leche de coco. ¿Qué aporta? Saciedad, propiedades antiinflamatorias y antibacterianas; vitaminas que cuidan la salud capilar y el aspecto de la piel; y fitoquímicos encargados de fortalecer el sistema inmune.

Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Cebolla, Gamba, Arroz redondo integral, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Anacardos, Jengibre fresco, Ajo, Cilantro fresco, Cardamomo molido, Cúrcuma molida

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2

PERSONAS

15 - 20 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Pasta de curry amarilla

Cardamomo molido

Cúrcuma molida

Gambas

Leche de coco

Arroz integral

Anacardos

Ajo blanco

Cebolla

Jengibre fresco

Cilantro fresco

Utensilios

Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 ARROZ PERFUMADO

Pon un cazo con agua a calentar. Añade la cúrcuma y el cardamomo para dar fragancia al arroz. Una vez esté hirviendo, añade el arroz y deja cocer durante 10-12 minutos.

2 COMIENZA TU CURRY

Pela y corta la cebolla en dados. Pela y corta el ajo en láminas.

3 DALE FUEGO

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla y el ajo y pocha durante 3-4 minutos.

4 EL TOQUE EXÓTICO

Pela y pica el jengibre en pequeños dados. Lava y pica el cilantro. Añade el jengibre a la sartén y remueve.

5 GAMBAS Y CURRY

Añade las gambas y saltea durante 1 minuto. Añade la pasta de curry e integra todo durante 1 minuto más.

6 ORO BLANCO

Por último añade la leche de coco, el cilantro y deja que reduzca todo durante un par de minutos. Una vez tengas el arroz emplátalo y sirve el curry de gambas por encima. Decora con los anacardos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
753,82Kcal / 3.154Kj

Grasas
46,21g
de las cuales Saturadas
35,75g

Hidratos de Carbono
57,16g
de los cuales Azúcares
7,91g

Proteinas
24,91g

Fibra
4,81g

Sal
3,16g

Anacardos

Ricos en omega 6, proteínas, magnesio, fósforo ,potasio y selenio. También es un muy buen antioxidante y ayuda a regular los niveles de colesterol.

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