Para 2 Personas

Curry de gambas

Este curry tailandés mezcla la potencia aromática del curry amarillo con la suavidad de la leche de coco y el intenso sabor de las gambas. ¡Todo un descubrimiento!

Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Gamba, Cebolla, Arroz basmati, Anacardos, Jengibre fresco, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Cilantro fresco, Cardamomo molido, Cúrcuma molida, Ajo blanco

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Gamba

Leche de coco

Cebolla

Jengibre fresco

Cilantro fresco

Arroz basmati

Cardamomo molido

Cúrcuma molida

Pasta de curry amarilla

Anacardos

Ajo blanco

Utensilios

· Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ARROZ PERFUMADO

Pon un cazo con agua a calentar. Añade la cúrcuma y el cardamomo para dar fragancia al arroz. Una vez esté hirviendo, añade el arroz y deja cocer durante 10 minutos.

2 COMIENZA TU CURRY

Pela y corta la cebolla en dados. Pela y corta el ajo en láminas.

3 EL TOQUE EXÓTICO

Pela y pica el jengibre en pequeños dados. Lava y pica el cilantro.

4 DALE FUEGO

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla y pocha durante 2 minutos. Añade el jengibre y el ajo y saltea durante 2 minutos más.

5 GAMBAS Y CURRY

Añade las gambas y saltea durante 1 minuto. Añade la pasta de curry e integra todo durante 1 minuto más.

6 ORO BLANCO

Por último añade la leche de coco, el cilantro y deja que reduzca todo durante un par de minutos. Una vez tengas el arroz emplátalo y sirve el curry de gambas por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.312,85Kcal / 5.492,98Kj

Grasas
91,1g
de las cuales Saturadas
71,03g

Hidratos de Carbono
67,5g
de los cuales Azúcares
14,54g

Proteinas
52,32g

Fibra
6,83g

Sal
5,21g

Anacardos

Ricos en omega 6, proteínas, magnesio, fósforo ,potasio y selenio. También es un muy buen antioxidante y ayuda a regular los niveles de colesterol.

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