Para 2 Personas

Crepes de ternera y camembert

Queso camembert (98% de leche, un 2% de fermentos y sal), Filete de aguja de ternera, Cebolla, leche de vaca entera (leche, proteinas de leche, estabilizantes), Harina de trigo integral, Huevos camperos, Panela

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Ingredientes

Harina integral

Leche de vaca entera

Huevos camperos

Filete de ternera

Queso camembert

Panela

Cebolla

Utensilios

Paso a Paso

1 ¡A POR LOS CREPES!

Tamiza la harina con ayuda de un colador fino sobre un bol grande. Después, incorpora al bol el huevo, la leche y una pizca de sal. Bate todo con unas varillas, un tenedor o una batidora hasta obtener una masa fina y sin grumos. Reserva la mezcla en la nevera mientras continúas con la receta.

2 PREPARA

Pela y pica la cebolla en dados finos. Corta el camembert en láminas. Pon una sartén a calentar a fuego bajo con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla y deja cocinar 5 minutos. Después, añade la panela y remueve hasta que tome un color marrón. Retira y reserva.

3 DALE CALOR

Pon a calentar de nuevo la sartén limpia a fuego medio. Añade un chorrito de aceite de oliva y repártelo por toda la base con ayuda de papel de cocina. A continuación, con un cucharón vierte un poco de masa de crepe en el centro de la sartén y balancea circularmente para que se distribuya por toda la superficie. Cocina durante 45 segundos por cada lado y dale la vuelta con una pala de madera. Hay que repetir este proceso con cada crepe.

4 JUGOSA TERNERA

Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva (puedes utilizar la de los crepes si la limpias con un poco de papel de cocina). Una vez esté caliente, ¡adentro con la ternera! Añádela a la sartén, sazona al gusto y cocina a fuego alto. Dora unos minutos por cada lado y retira de la sartén.

5 COGE TU MEJOR CUCHILLO

Después, corta la carne en tiras sobre una tabla para preparar los crepes.

6 ARQUITECTURA GASTRONÓMICA

En la zona central de cada crepe pon una capa de ternera, las lonchas de camembert encima y por último, la cebolla caramelizada para aportar el contraste sabroso y dulzón. Enróllalos y elige entre cubiertos o las manos. ¡Al ataque!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
70,58Kcal / 295,3Kj

Grasas
2,27g
de las cuales Saturadas
1,19g

Hidratos de Carbono
6,11g
de los cuales Azúcares
1,9g

Proteinas
6,18g

Fibra
0,48g

Sal
0,24g

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