Para 2 Personas

Crepes de ternera al curry

Bate, corta, saltea, enrolla y prepárate para disfrutar cocinando esta receta. Unos crepes rellenos de ternera, champiñones y curry con una salsa de yogurt y tahini.

leche de vaca entera (leche, proteinas de leche, estabilizantes), Filete de aguja de ternera, Limón, Yogur griego natural (Leche, nata, leche en polvo desnatada, proteínas de leche y fermentos lácticos.), Harina de trigo integral, Champiñón Portobello, Huevos camperos, Queso emmental rallado fundir (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Brotes espinaca, Tahin (sesamo), Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.)

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Harina integral

Leche de vaca entera

Huevos camperos

Filete de ternera

Brotes espinaca

Champiñón Portobello

Pasta de curry amarilla

Tahin

Yogur griego natural

Queso emmental rallado fundir

Limón

Utensilios

· Sartén · bol · aceite · sal y pimienta.

Paso a Paso

1 HAZ LA MASA

En un bol agrega la leche, la harina, los huevos, tres pizcas de sal y dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Bate todo con la ayuda de un tenedor o unas varillas. Reserva la mezcla en la nevera mientras sigues con el resto de la receta.

2 CORTA QUE TE CORTA

Corta los champiñones en láminas y luego, corta la carne en tiras. En un bol o en un plato mezcla el curry, los champiñones y la carne.

3 SALTEANDO

En un sartén a fuego alto, pon un chorrito de aceite y cuando esté caliente, saltea la carne y los champiñones durante 5 -10 minutos o hasta que veas que está al punto que te gusta.

4 A POR LA SALSA

Haz la salsa mezclando el yogurt, medio limón (si te gusta más ácida puedes añadirle más cantidad, sino guarda el limón y utilízalo para aliños, zumos etc) tahini y una pizca de sal.

5 HAZ LOS CREPES

En una sartén, pon un chorro de aceite y extiéndelo con papel de cocina. Cuando esté caliente, pon un poco de la masa hasta que ocupe 3/4 partes de la sartén y deja que se extienda hasta cubrirla entera. Cuando empiecen a aparecer burbujas de aire en la superficie dale la vuelta.

6 RELLENA Y LISTO

Rellena los crepes cuando los tengas listos con el queso, las espinacas, la carne y la deliciosa salsa de yogur y tahini. ¡Buen provecho!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.235,75Kcal / 5.170,36Kj

Grasas
54,31g
de las cuales Saturadas
25,25g

Hidratos de Carbono
99,62g
de los cuales Azúcares
17,95g

Proteinas
84,04g

Fibra
6,18g

Sal
7,35g

Tahin

Tahín o pasta de sésamo, es esencial en la gastronomía árabe. Es rico en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.

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