¡Bate, corta, saltea, enrolla y prepárate para disfrutar cocinando esta receta! Unos crepes hechos con harina integral de trigo sarraceno, libre de gluten y altos en fibra, rellenos de soja texturizada y espinacas, fuentes ambos de minerales para mantener en buen estado las células sanguíneas que, junto al queso y el yogur, proporcionan una buena cantidad de probióticos beneficiosos para tu microbiota intestinal.
soja texturizada fina, leche (leche, proteinas de leche, estabilizantes), Champiñón, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Harina de trigo sarraceno, Brotes espinaca, Huevos camperos, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Tahin (sesamo), Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.)
20 - 25 minutos
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Soja texturizada
Pasta de curry amarilla
Harina de trigo sarraceno
Leche
Huevos camperos
Tahin
Yogur natural
Queso emmental rallado
Brotes espinaca
Champiñón
Sartén · bol · aceite · sal y pimienta.
1 HAZ LA MASA
En un bol agrega la leche y los huevos, tres pizcas de sal y dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Bate y cuando lo hayas mezclado todo añade la harina de trigo sarraceno. Bate todo con la ayuda de un tenedor o unas varillas. Reserva la mezcla en la nevera mientras sigues con el resto de la receta.
2 CORTA QUE TE CORTA
Pon la soja texturizada a remojar en un bol por 5 minutos. Corta los champiñones en láminas. Escurre la soja.
3 SALTEANDO
En un sartén a fuego medio, pon un chorrito de aceite y cuando esté caliente, saltea la soja y los champiñones durante 5-6 minutos. Añade la pasta de curry (puedes añadir menos si hay niños en casa y no les gusta el picante) e integra todo bien durante 1 minuto más. Reserva en la sartén o en un plato si vas a usar la sartén para los crepes.
4 A POR LA SALSA
Mientras haz la salsa mezclando el yogurt, tahin y una pizca de sal.
5 HAZ LOS CREPES
En una sartén, pon un chorro de aceite y extiéndelo con papel de cocina. Cuando esté caliente, pon un poco de la masa hasta que ocupe 3/4 partes de la sartén y deja que se extienda hasta cubrirla entera. Cuando empiecen a aparecer burbujas de aire en la superficie dale la vuelta.
6 RELLENA Y LISTO
Rellena los crepes cuando los tengas listos con el queso, las espinacas, la soja y la deliciosa salsa de yogur y tahini. ¡Buen provecho!
(para 1 persona)
Tahín o pasta de sésamo, es esencial en la gastronomía árabe. Es rico en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.
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