Para 2 Personas
Crepes de espinacas veganas
Unos crepes diferentes y doblemente nutritivos. Gracias a la harina integral de sarraceno y las espinacas, es una receta muy rica en fibra que ayuda al tránsito intestinal, aporta saciedad y alimenta a tu microbiota intestinal beneficiosa, que fortalece el sistema inmune.
Champiñón Portobello, Bebida vegetal de arroz y almendras (agua, arroz* 17%, almendras* 3%, aceite de girasol de primera presión en frío*, sal marina. (*)=De cultivo ecológico.), Cebolla, Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.), Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Tomate cherry, Brotes espinaca
15 - 20 minutos
Ingredientes
Bebida vegetal de arroz y almendras
Harina de garbanzo
Yogur de soja
Tomate cherry
Champiñón Portobello
Cebolla
Brotes espinaca
Utensilios
·
Batidora · sartén · aceite de oliva ·
Paso a Paso
1 A SUS CUCHILLOS
Pon una sarten a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta la cebolla en juliana y champiñones en láminas. Corta los cherrys a la mitad. Reserva.
2 A FUEGO
Añade la cebolla a la sartén y dora durante 4 min Agrega después los champiñones, cocina 2-3 min
3 BATE QUE BATE
En una batidora, tritura las espinacas y la bebida vegetal junto con 50ml de agua. Salpimenta al gusto.
4 EGGS
Pasa la mezcla a un plato o bol y añade la harina de garbanzo. Mezcla hasta homogeneizar. Si queda muy espeso, añade un poco mas de agua.
5 FINO FINO
En una sartén agregar un poco ce aceite de oliva y verter un poco de mezcla para hacer los crepes. Reparte por toda la superficie de la sartén y cuando comiencen a aparecer burbujas en la superficie y a levantarse los bordes, dale la vuelta. Repite este paso hasta acabar la masa.
6 RELLENO
Monta los crepes poniendo sobre la base el yogur de soja, los cherrys y la mezcla de cebolla y los champiñoes a la plancha. Cierra y listo para comer.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Espinacas
Las espinacas son ricas en ácido fólico, que limpia la sangre de tóxicos y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Son ricas en betacarotenos para la salud ocular.