(Vegan) Crepes de espinacas

Unos crepes diferentes y doblemente nutritivos. Gracias a la harina integral de sarraceno y las espinacas, es una receta muy rica en fibra que ayuda al tránsito intestinal, aporta saciedad y alimenta a tu microbiota intestinal beneficiosa, que fortalece el sistema inmune.

Champiñón, Bebida vegetal de arroz y almendras (agua, arroz* 17%, almendras* 3%, aceite de girasol de primera presión en frío*, sal marina. (*)=De cultivo ecológico.), Tomate, Cebolla, Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.), Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Brotes espinaca

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Bebida vegetal de arroz y almendras

Cebolla

Tomate

Yogur de soja

Harina de garbanzo

Champiñón

Brotes espinaca

Utensilios

Batidora · sartén · aceite de oliva ·

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 A SUS CUCHILLOS

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta la cebolla en juliana y champiñones en láminas. Corta el tomate en dados. Reserva.

2 A FUEGO

Añade la cebolla a la sartén y dora durante 4 min Agrega después los champiñones, cocina 2-3 min

3 BATE QUE BATE

En una batidora, tritura las espinacas y la bebida vegetal junto con 50ml de agua. Salpimenta al gusto.

4 EGGS

Pasa la mezcla a un plato o bol y añade la harina de garbanzo. Mezcla hasta homogeneizar. Si queda muy espeso, añade un poco mas de agua.

5 FINO FINO

En una sartén agregar un poco de aceite de oliva y verter un poco de mezcla para hacer los crepes. Reparte por toda la superficie de la sartén y cuando comiencen a aparecer burbujas en la superficie y a levantarse los bordes, dale la vuelta. Repite este paso hasta acabar la masa.

6 RELLENO

Monta los crepes poniendo sobre la base la yogur, el tomate y la mezcla de cebolla y los champiñones a la plancha. Cierra y listo para comer.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

395,2Kcal / 1.653,51Kj

Grasas

de las cuales Saturadas

1,76g

Hidratos de Carbono

56,2g

de los cuales Azúcares

17,52g

Proteinas

18,42g

Fibra

16,87g

Sal

0,31g

Espinacas

Las espinacas son ricas en ácido fólico, que limpia la sangre de tóxicos y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Son ricas en betacarotenos para la salud ocular.