Para 2 Personas

Crepes de espinacas veganas

Unos crepes diferentes y doblemente nutritivos. Gracias a la harina integral de sarraceno y las espinacas, es una receta muy rica en fibra que ayuda al tránsito intestinal, aporta saciedad y alimenta a tu microbiota intestinal beneficiosa, que fortalece el sistema inmune.

Champiñón Portobello, Bebida vegetal de arroz y almendras (agua, arroz* 17%, almendras* 3%, aceite de girasol de primera presión en frío*, sal marina. (*)=De cultivo ecológico.), Cebolla, Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.), Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Tomate cherry, Brotes espinaca

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Bebida vegetal de arroz y almendras

Harina de garbanzo

Yogur de soja

Tomate cherry

Champiñón Portobello

Cebolla

Brotes espinaca

Utensilios

·

Batidora · sartén · aceite de oliva ·  

Paso a Paso

1 A SUS CUCHILLOS

Pon una sarten a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta la cebolla en juliana y champiñones en láminas. Corta los cherrys a la mitad. Reserva.

2 A FUEGO

Añade la cebolla a la sartén y dora durante 4 min Agrega después los champiñones, cocina 2-3 min

3 BATE QUE BATE

En una batidora, tritura las espinacas y la bebida vegetal junto con 50ml de agua. Salpimenta al gusto.

4 EGGS

Pasa la mezcla a un plato o bol y añade la harina de garbanzo. Mezcla hasta homogeneizar. Si queda muy espeso, añade un poco mas de agua.

5 FINO FINO

En una sartén agregar un poco ce aceite de oliva y verter un poco de mezcla para hacer los crepes. Reparte por toda la superficie de la sartén y cuando comiencen a aparecer burbujas en la superficie y a levantarse los bordes, dale la vuelta. Repite este paso hasta acabar la masa.

6 RELLENO

Monta los crepes poniendo sobre la base el yogur de soja, los cherrys y la mezcla de cebolla y los champiñoes a la plancha. Cierra y listo para comer.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
845,55Kcal / 3.537,76Kj

Grasas
15,78g
de las cuales Saturadas
4,6g

Hidratos de Carbono
121,78g
de los cuales Azúcares
36,79g

Proteinas
41,7g

Fibra
24,8g

Sal
0,61g

Espinacas

Las espinacas son ricas en ácido fólico, que limpia la sangre de tóxicos y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Son ricas en betacarotenos para la salud ocular.

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