Para 2 Personas
Crepes de espinacas, queso camembert
¿Qué mejor combinación de dulce-salado que el camembert y la fresa? Y aún hay más... equilibrado con hojas verdes y dentro de una rica crepe saludable. ¡No te lo pierdas!
Queso camembert (98% de leche, un 2% de fermentos y sal), Calabacín pequeño, leche de vaca entera (leche, proteinas de leche, estabilizantes), Puerro, Fresa, Harina de trigo integral, Brotes espinaca, Huevos ecológicos, Panela, Ajo blanco
25 - 30 minutos
Ingredientes
Harina integral
Huevos ecológicos
Leche de vaca entera
Brotes espinaca
Ajo blanco
Queso camembert
Puerro
Albahaca fresca
Fresa
Calabacín pequeño
Panela
Utensilios
· Sartén · batidora · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 PICA Y CORTA
Corta las espinacas y la albahaca con la ayuda de tus manos en pequeños trozos. Pela y corta el ajo en láminas. Corta el queso en láminas. Pica el puerro en pequeños trozos dividiéndolo a la mitad y cortando después en medias lunas. Lava y corta el calabacín en pequeños dados.
2 MEZCLA
En un bol mezcla la harina tamizada con la ayuda de un colador, el huevo, la leche, la panela y un chorrito de aceite de oliva.
3 BATE
Bate con la ayuda de una varilla o tenedor hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
4 REDONDEA
Calienta una sartén a fuego medio y agrega un poco de la masa dándole forma de crepe. Deja que se cocine y cuando empiecen a salir burbujas en la parte superior dale vuelta. Deben salir de 4 a 6 crepes.
5 COCINA
En la misma sartén donde hiciste los crepes calienta un chorrito de aceite. Cuando esté listo añade el puerro, el ajo y el calabacín. Cocina durante 3-5 minutos. Añade la espinaca y cocina durante 2 minutos más. Mientras, corta las fresas y colócalas en un vaso de batidora. Tritura hasta obtener una textura tipo mermelada.
6 ¡RELLENA Y LISTO!
Rellena los crepes agregando un poco de la mermelada de fresa, la verdura, albahaca y el queso. Et voila, enrolla y a disfrutar.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Espinacas
Las espinacas son ricas en ácido fólico, que limpia la sangre de tóxicos y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Son ricas en betacarotenos para la salud ocular.