Para 2 Personas

Crepes de espinacas, queso camembert

¿Qué mejor combinación de dulce-salado que el camembert y la fresa? Y aún hay más... equilibrado con hojas verdes y dentro de una rica crepe saludable. ¡No te lo pierdas!

Queso camembert (98% de leche, un 2% de fermentos y sal), Calabacín pequeño, leche de vaca entera (leche, proteinas de leche, estabilizantes), Puerro, Fresa, Harina de trigo integral, Brotes espinaca, Huevos ecológicos, Panela, Ajo blanco

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25 - 30 minutos

Ingredientes

Harina integral

Huevos ecológicos

Leche de vaca entera

Brotes espinaca

Ajo blanco

Queso camembert

Puerro

Albahaca fresca

Fresa

Calabacín pequeño

Panela

Utensilios

· Sartén · batidora · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PICA Y CORTA

Corta las espinacas y la albahaca con la ayuda de tus manos en pequeños trozos. Pela y corta el ajo en láminas. Corta el queso en láminas. Pica el puerro en pequeños trozos dividiéndolo a la mitad y cortando después en medias lunas. Lava y corta el calabacín en pequeños dados.

2 MEZCLA

En un bol mezcla la harina tamizada con la ayuda de un colador, el huevo, la leche, la panela y un chorrito de aceite de oliva.

3 BATE

Bate con la ayuda de una varilla o tenedor hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.

4 REDONDEA

Calienta una sartén a fuego medio y agrega un poco de la masa dándole forma de crepe. Deja que se cocine y cuando empiecen a salir burbujas en la parte superior dale vuelta. Deben salir de 4 a 6 crepes.

5 COCINA

En la misma sartén donde hiciste los crepes calienta un chorrito de aceite. Cuando esté listo añade el puerro, el ajo y el calabacín. Cocina durante 3-5 minutos. Añade la espinaca y cocina durante 2 minutos más. Mientras, corta las fresas y colócalas en un vaso de batidora. Tritura hasta obtener una textura tipo mermelada.

6 ¡RELLENA Y LISTO!

Rellena los crepes agregando un poco de la mermelada de fresa, la verdura, albahaca y el queso. Et voila, enrolla y a disfrutar.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.046,64Kcal / 4.379,15Kj

Grasas
28,38g
de las cuales Saturadas
15,01g

Hidratos de Carbono
151,3g
de los cuales Azúcares
42,97g

Proteinas
41,91g

Fibra
9,19g

Sal
1,5g

Espinacas

Las espinacas son ricas en ácido fólico, que limpia la sangre de tóxicos y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Son ricas en betacarotenos para la salud ocular.

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