Para 2 Personas

Crepes de espinacas

Unos crepes diferentes y doblemente nutritivos. Gracias a la harina integral de sarraceno y las espinacas, es una receta muy rica en fibra que ayuda al tránsito intestinal, aporta saciedad y alimenta a tu microbiota intestinal beneficiosa, que fortalece el sistema inmune.

Champiñón Portobello, leche semidesnatada (leche, proteinas de leche, estabilizantes), Cebolla, Huevos camperos, Ricotta, Tomate cherry, Harina de trigo sarraceno, Brotes espinaca

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Huevos camperos

Leche semidesnatada

Harina de trigo sarraceno

Ricotta

Tomate cherry

Champiñón Portobello

Cebolla

Brotes espinaca

Utensilios

·

Batidora · sartén · aceite de oliva ·  

Paso a Paso

1 A SUS CUCHILLOS

Pon una sarten a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta la cebolla en juliana y champiñones en láminas. Corta los cherrys a la mitad. Reserva.

2 A FUEGO

Añade la cebolla a la sartén y dora durante 4 min Agrega después los champiñones, cocina 2-3 min

3 BATE QUE BATE

En una batidora, tritura las espinacas, los huevos y la leche. Salpimenta al gusto.

4 EGGS

Pasa la mezcla a un plato o bol y añade la harina tamizada. Mezcla hasta homogeneizar.

5 FINO FINO

En una sartén agregar un poco ce aceite de oliva y verter un poco de mezcla para hacer los crepes. Reparte por toda la superficie de la sartén y cuando comiencen a aparecer burbujas en la superficie y a levantarse los bordes, dale la vuelta. Repite este paso hasta acabar la masa.

6 RELLENO

Monta los crepes poniendo sobre la base la ricotta, los cherrys y la mezcla de cebolla y los champiñoes a la plancha. Cierra y listo para comer.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.015,52Kcal / 4.248,93Kj

Grasas
29,45g
de las cuales Saturadas
12,63g

Hidratos de Carbono
113,39g
de los cuales Azúcares
26,13g

Proteinas
64,07g

Fibra
20,3g

Sal
1,25g

Espinacas

Las espinacas son ricas en ácido fólico, que limpia la sangre de tóxicos y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Son ricas en betacarotenos para la salud ocular.

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