Crepes de espinacas

Unos crepes diferentes y doblemente nutritivos. Gracias a la harina integral de sarraceno y las espinacas, es una receta muy rica en fibra que ayuda al tránsito intestinal, aporta saciedad y alimenta a tu microbiota intestinal beneficiosa, que fortalece el sistema inmune.

Ricotta, Champiñón, leche (leche, proteinas de leche, estabilizantes), Cebolla, Huevos camperos, Tomate kumato, Harina de trigo sarraceno, Brotes espinaca

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Leche

Cebolla

Tomate kumato

Harina de trigo sarraceno

Champiñón

Ricotta

Brotes espinaca

Utensilios

Batidora · sartén · aceite de oliva ·  

Consejos antes de comenzar

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Paso a Paso

1 A SUS CUCHILLOS

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta la cebolla en juliana y champiñones en láminas. Corta el tomate en dados. Reserva.

2 A FUEGO

Añade la cebolla a la sartén y dora durante 4-5 minutos. Agrega después los champiñones, cocina 2-3 minutos más.

3 BATE QUE BATE

En una batidora, tritura las espinacas, los huevos y la leche. Salpimenta al gusto.

4 EGGS

Pasa la mezcla a un plato o bol y añade la harina tamizada. Mezcla hasta homogeneizar.

5 FINO FINO

En una sartén agregar un poco de aceite de oliva y verter un poco de mezcla para hacer los crepes. Reparte por toda la superficie de la sartén y cuando comiencen a aparecer burbujas en la superficie y a levantarse los bordes, dale la vuelta. Repite este paso hasta acabar la masa.

6 RELLENO

Monta los crepes poniendo sobre la base la ricotta, el tomate y la mezcla de cebolla y los champiñones a la plancha. Cierra y listo para comer.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
572,75Kcal / 2.396,37Kj

Grasas
18,05g
de las cuales Saturadas
8,62g

Hidratos de Carbono
59g
de los cuales Azúcares
14,57g

Proteinas
37,48g

Fibra
12,22g

Sal
0,77g

Espinacas

Las espinacas son ricas en ácido fólico, que limpia la sangre de tóxicos y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Son ricas en betacarotenos para la salud ocular.

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