Crepes de espinacas

Unos crepes diferentes y doblemente nutritivos. Gracias a la harina integral de sarraceno y las espinacas, es una receta muy rica en fibra que ayuda al tránsito intestinal, aporta saciedad y alimenta a tu microbiota intestinal beneficiosa, que fortalece el sistema inmune.

Ricotta, Champiñón, leche (leche, proteinas de leche, estabilizantes), Cebolla, Tomate, Huevos camperos, Harina de trigo sarraceno, Brotes espinaca

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Leche

Harina de trigo sarraceno

Ricotta

Tomate

Champiñón

Cebolla

Brotes espinaca

Utensilios

Batidora · sartén · aceite de oliva ·  

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 A SUS CUCHILLOS

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta la cebolla en juliana y champiñones en láminas. Corta el tomate en dados. Reserva.

2 A FUEGO

Añade la cebolla a la sartén y dora durante 4 min Agrega después los champiñones, cocina 2-3 min

3 BATE QUE BATE

En una batidora, tritura las espinacas, los huevos y la leche. Salpimenta al gusto.

4 EGGS

Pasa la mezcla a un plato o bol y añade la harina tamizada. Mezcla hasta homogeneizar.

5 FINO FINO

En una sartén agregar un poco ce aceite de oliva y verter un poco de mezcla para hacer los crepes. Reparte por toda la superficie de la sartén y cuando comiencen a aparecer burbujas en la superficie y a levantarse los bordes, dale la vuelta. Repite este paso hasta acabar la masa.

6 RELLENO

Monta los crepes poniendo sobre la base la ricotta, el tomate y la mezcla de cebolla y los champiñones a la plancha. Cierra y listo para comer.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
537Kcal / 2.246,81Kj

Grasas
14,71g
de las cuales Saturadas
6,36g

Hidratos de Carbono
62,5g
de los cuales Azúcares
14,57g

Proteinas
31,42g

Fibra
14,47g

Sal
0,71g

Espinacas

Las espinacas son ricas en ácido fólico, que limpia la sangre de tóxicos y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Son ricas en betacarotenos para la salud ocular.

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